[发明专利]一种盐津枸杞的加工方法

权利要求书

1.一种盐津枸杞的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：A：选料与清洗、B：干燥、C：腌制、D：过筛、E：干燥、F：包装；

所述A：选料与清洗包括：以鲜枸杞为原料，其不含有有毒、有害成分，具有其应有之色、味、体态等感官形状和理化特征，微生物不得超标，所述鲜枸杞原料中拣出叶、萼片、果枝、虫果、腐烂果和土石，选皮色光亮、颗粒大小均匀、味甜、汁多的品种，去除霉烂、未成熟的不合格果，然后装入篮子，在水槽用流动水清洗3-5次，去除杂质。

2.根据权利要求1所述的一种盐津枸杞的加工方法，其特征在于，

所述B干燥包括：将洗干净的枸杞子置于鼓风干燥箱内，于60-70℃干燥8-10h，干燥至含水量20％-30％，得到半干果。

3.根据权利要求2所述的一种盐津枸杞的加工方法，其特征在于，

所述C：腌制包括：将半干果实按重量比1:1～3加入白糖和食盐的混合物，其中糖和食盐的比例为1：3～5，混合均匀后，密封存放1～2天，存放期间每镉8h翻动一次，使混合均匀。

4.根据权利要求3所述的一种盐津枸杞的加工方法，其特征在于，所述D：过筛包括：取出腌制后的枸杞子，过40-80目筛，筛去多余的辅料。

5.根据权利要求4所述的一种盐津枸杞的加工方法，其特征在于，所述E：干燥包括：将过筛后的枸杞干平铺于盘内，置于鼓风干燥箱内干燥8-12h，使其水分控制在13％-15％。

6.根据权利要求5所述的一种盐津枸杞的加工方法，其特征在于，所述F：包装包括:烘干后的枸杞进行真空包装。

7.根据权利要求1所述的一种盐津枸杞的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：

A：选料与清洗包括：以鲜枸杞为原料，其不含有有毒、有害成分，具有其应有之色、味、体态等感官形状和理化特征，微生物不得超标，所述鲜枸杞原料中拣出叶、萼片、果枝、虫果、腐烂果和土石，选皮色光亮、颗粒大小均匀、味甜、汁多的品种，去除霉烂、未成熟的不合格果，然后装入篮子，在水槽用流动水清洗3-5次，去除杂质；

B干燥包括：将洗干净的枸杞子置于鼓风干燥箱内，于60-70℃干燥8-10h，干燥至含水量20％-30％，得到半干果；

C：腌制包括：将半干果实按重量比1:1～3加入白糖和食盐的混合物，其中糖和食盐的比例为1：3～5，混合均匀后，密封存放1～2天，存放期间每镉8h翻动一次，使混合均匀；

D：过筛包括：取出腌制后的枸杞子，过40-80目筛，筛去多余的辅料；

E：干燥包括：将过筛后的枸杞干平铺于盘内，置于鼓风干燥箱内干燥8-12h，使其水分控制在13％-15％；

F：包装包括:烘干后的枸杞进行真空包装，产品收率为31％～40％。

8.根据权利要求1所述的一种盐津枸杞的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：

A：选料与清洗包括：以鲜枸杞为原料，其不含有有毒、有害成分，具有其应有之色、味、体态等感官形状和理化特征，微生物不得超标，所述鲜枸杞原料中拣出叶、萼片、果枝、虫果、腐烂果和土石，选皮色光亮、颗粒大小均匀、味甜、汁多的品种，去除霉烂、未成熟的不合格果，然后装入篮子，在水槽用流动水清洗4次，去除杂质；

B干燥包括：将洗干净的枸杞子置于鼓风干燥箱内，于65℃干燥9h，干燥至含水量25％，得到半干果；

C：腌制包括：将半干果实按重量比1:2加入白糖和食盐的混合物，其中糖和食盐的比例为1：4，混合均匀后，密封存放1.5天，存放期间每镉8h翻动一次，使混合均匀；

D：过筛包括：取出腌制后的枸杞子，过60目筛，筛去多余的辅料；

E：干燥包括：将过筛后的枸杞干平铺于盘内，置于鼓风干燥箱内干燥10h，使其水分控制在14％；

F：包装包括:烘干后的枸杞进行真空包装，产品收率为35％。

9.由权利要求1-8任一项所述的盐津枸杞的加工方法制备得到的盐津枸杞。

10.根据权利要求9所述的盐津枸杞，其特征在于，整体为橙红色干果实，其外果皮柔韧，皱缩，覆盖少量白色混合辅料晶体，果肉肉质，柔润，具有独特的枸杞的酸、甜风味，略带微咸的口感，含水率13～15％。