[发明专利]一种水葫芦—红枣复合保健饮料及其制备方法

说明书

一种水葫芦—红枣复合保健饮料及其制备方法，具体包括：(1)水葫芦汁的提取；(2)大枣汁的提取；(3)水葫芦和大枣复合果汁的配制；(4)复合保健饮料去味、澄清及稳定；(5)分析评价。本发明将两种果汁融为一体，克服了水葫芦单一果汁口味不佳的缺点。本发明基于水葫芦汁和红枣果汁各自的特性，提供了一种新型的复合绿色保健饮料的制备方法，其不仅可将水葫芦变废为宝，而且与大枣一起综合利用开发，可制备可口的复合保健饮料，从而为有效开发水葫芦的食疗和药用价值以及利用此类产品进行水葫芦的加工提供有效的应用基础。本发明饮料适合各种人群，具有治疗感冒，清凉解毒、除湿祛风热及外敷热疮等功效。

技术领域

本发明属于生物食品领域，具体涉及一种水葫芦-红枣复合保健饮料及其制备方法。

背景技术

水葫芦(又名凤眼莲)，为多年生直立或漂浮性草本植物，属外来物种，每年的九、十月份是生长旺季。水葫芦特点是适应能力强，喜高温多湿，生长繁殖快。水葫芦曾作为饲料被广泛的推广与种植,为我国养殖业的发展做出了贡献，之后因其利用率大大降低而逸为野生。目前，大量的水污染又导致水葫芦疯长堵塞了河道,给航运、发电、灌溉等造成了诸多危害。然而，水葫芦也有其可利用之处。如何变废为宝，成为普遍关注的问题。

水葫芦作为一种富含叶绿素的绿色植物，含胡萝卜素、烟酸、蛋白质、脂肪、多种维生素，总黄酮含量丰富,渗出液含可溶性糖、游离脂肪酸、氨基酸等，现已用于牲畜饲料,还可用于水产养殖、培养草菇等。据记载,水葫芦能清凉解暑、怯风利湿、外敷热疮,主治中暑烦渴、肾炎水肿、小便不利等，是极具开发潜力的物种。现在对水葫芦的开发和利用有，制成蔬菜，制成饲料，将根和枯叶用作复合肥料的原料，利用水葫芦鲜汁，从中提取营养素，加工提炼食品、保健品、药品及营养添加剂。

红枣，是鼠李科植物枣的成熟果实，它是一种药食兼用的果品。哈密大枣的含糖量非常高，富含维生素C、B1、B2，维C含量是苹果的43倍。另外，大枣还含有18种人体必需的氨基酸以及铁、锌、钙等营养物质和稀有元素。大枣还含有药用价值的月桂酸、豆冠烯酸和油酸、花生酸、亚麻酸等。研究发现，红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏，红枣中还含有抑制癌细胞，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质；经常食用鲜枣的人很少患胆结石，这是因为鲜枣中丰富的维生素C，使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，胆固醇少了，结石形成的概率也就随之减少。大枣富含钙和铁，在防治骨质疏松和女性贫血方面的效果是药物不能比拟的。枣所含的芦丁，是一种使血管软化，从而使血压降低的物质，对高血压病有防治功效。枣还可以抗过敏、除腥臭怪味、宁心安神、益智健脑。

该发明所制备的新型水葫芦-红枣复合绿色保健饮料，即结合了水葫芦和红枣各自的特性，取长补短，又克服了水葫芦口味不佳的问题。其不仅可将水葫芦变废为宝，而且与大枣一起综合利用开发，为有效开发水葫芦的药食同源价值以及以水葫芦为基础的加工过程提供有效的应用基础。

发明内容

本发明结合水葫芦和红枣各自的优缺点，提供了一种复合保健饮料的制备方法，其不仅具有独特的饮料口味，又具有中医保健功能。从而解决了水葫芦口味较差的问题，为有效开发水葫芦的食疗和药用价值，利用此类产品进行水葫芦的加工提供了有效的基础。

具体而言，本发明提供了一种水葫芦-红枣复合保健饮料及其制备方法，包括以下步骤：

S1：水葫芦汁提取：挑选新鲜的水葫芦叶，清洗干净，每20g水中加入100g水葫芦使用榨汁机进行压榨，然后对水葫芦汁进行过滤，最后离心除去残渣，即得。