[发明专利]一种食品安全追溯监测系统及其监测装置

权利要求书

1.一种食品安全追溯监测系统，其特征在于，监测系统包括食材端监测和生产端监测，所述食材端监测包括原料信息统计模块、原料采样模块，所述原材料采样模块的输出端连接有食材送检模块，所述食材送检模块的输出端连接有食材检测模块，所述食材检测模块的输出端连接有云端存储模块；

所述生产端监测的输入端连接有监测设备模块，所述生产端监测的输出端连接有行为抽检模块，所述行为抽检模块的输出端连接有预警提示模块。

2.根据权利要求1所述的一种食品安全追溯监测系统，其特征在于，所述原材料采样模块包括样品信息生成单元，所述样品信息生成单元的输出端连接有信息备份集单元，所述样品信息生成单元用于对采样送检的食材信息进行录入，录入信息包括食材种类、食材送检数量，所述信息备份集单元用于将每次送检的食材信息生成文件集，并进行备份存储。

3.根据权利要求2所述的一种食品安全追溯监测系统，其特征在于，所述食材送检模块用于对采样的食材保鲜送检，所述食材检测模块包括检测项目选择单元，检测项目包括微生物检测、农药残留量检测、有害物质检测、重金属含量检测，所述检测项目选择单元的输出端连接有检测单元，所述检测单元包括含量测定子单元和含量判定子单元，所述检测单元用于对检测的食材指标进行测定，所述检测单元的输出端连接有结果判断单元，所述结果判断单元用于判断送检食材各项目是否合格，所述食材检测模块用于将检测结果和食材信息文件集匹配后存储至云端存储模块。

4.根据权利要求1所述的一种食品安全追溯监测系统，其特征在于，所述原材料信息统计模块用于统计食材的产地背景、食材制作厂家资质和食材当地环境的农事信息，所述原材料信息统计模块的输出端与云端存储模块的输出端连接。

5.根据权利要求1所述的一种食品安全追溯监测系统，其特征在于，所述云端存储模块还包括数据累积单元，所述数据累积单元用于将送检食材的每次检测合格情况累积存储，并对合格次数低的食材信息反馈，通过原材料信息统计模块查询食材产地信息进行溯源问责。

6.根据权利要求1所述的一种食品安全追溯监测系统，其特征在于，所述生产端监测包括制作行程监测模块和打包行程监测模块，所述监测设备模块用于对制作行程和打包行程记录并存储，所述行为抽检模块用于对监测设备模块监测记录的内容进行自动抽检，若操作人员有不合格的操作工序和服装不整的情况则通过预警提示模块进行警示提示。

7.一种根据权利要求6所述的食品安全追溯监测装置，其特征在于，所述监测设备模块包括监控设备本体(10)，所述监控设备本体(10)的一侧安装有安装板(1)，所述安装板(1)的一侧安装有电机二(12)，所述电机二(12)的输出端连接有转杆(13)，所述转杆(13)的外圈固定套设有顶板(2)，所述顶板(2)的顶部安装有电机一(4)，所述电机一(4)的输出端连接有转轴(5)，所述转轴(5)的外圈安装有扇叶(6)，所述扇叶(6)的下方设置有安装在转轴(5)外圈的连接板(7)，所述连接板(7)的底部连接有清扫刷(8)。

8.根据权利要求7所述的一种食品安全追溯监测装置，其特征在于，所述顶板(2)的底部安装有防护罩(9)，所述防护罩(9)罩设在扇叶(6)的外部，所述安装板(1)的一侧固定连接固定板(11)，所述电机二(12)与固定板(11)可拆卸连接，所述安装板(1)上开设有多个安装孔(14)。