[发明专利]一种老坛剁椒的制作装置

说明书

本发明公开了一种老坛剁椒的制作装置，涉及剁椒生产技术领域，该装置包括：底座；剁椒桶，安装在底座的顶端；剁刀，位于底座的上方，且位于剁椒桶的内部；顶盖，设置在剁椒桶的上表面，且位于剁刀的上方。本发明通过设置升降机构，此机构可实现对剁刀的稳定升降，通过拉动升降拉杆带动限位卡块下降，并对弹簧进行挤压，同时旋转旋钮带动棘轮使得齿轮旋转，此时升降柱在齿轮的带动下，带动顶盖使得多个剁刀进入剁椒桶的内部，然后松开升降拉杆使得弹簧反弹，推动限位卡块对棘轮卡合限位，然后启动电动推杆推动连接轴，使得升降推板带动多个剁刀稳定升降，同时启动电机使得连接转盘带动剁椒桶旋转，从而实现对辣椒进行均匀切剁。

技术领域

本发明涉及剁椒生产技术领域，具体是一种老坛剁椒的制作装置。

背景技术

剁椒又名剁辣子、坛子辣椒、七姊妹剁椒、七星椒剁椒，是以红鲜七姊妹辣椒、食盐等为原料制成的一种可以直接食用的辣椒制品，味辣而鲜咸，口感偏重，剁辣椒是贵州的特色食品，可出坛即食，也可当作佐料做菜，一般来说，正宗贵州剁辣椒无水多油，颜色暗红，口感不酸。只有在湘西，尤其是湘西南一带的剁辣椒，才带有当地特色的酸味，因为湘西人既“无辣不欢”，又“无酸不入口”，因此当地的剁辣椒为“酸剁辣椒”，剁椒是贵州、湖南、湖北、四川等地爱吃的一种用辣椒腌制成的咸菜，可直接食用，也可加工成菜品等，可以用灯笼椒(菜辣椒)或朝天椒已成熟变红的辣椒为原料制作，湖南主要盛产的一种小米椒，小米椒就是七姊妹辣椒(也叫小朝天椒)，剁碎了以后加盐、大蒜、生姜拌匀，放大缸里腌一段时间，就成了色香味俱全、生物保鲜、不含防腐剂的纯天然绿色食品。

现有老坛剁椒在制作时，需要对辣椒进行切剁，然而现有装置在对辣椒长时间切剁后无法对内部的剁刀进行便捷更换维护，容易导致剁刀的使用寿命的缩短，不利于使用。

发明内容

本发明的目的在于：为了解决无法对剁刀的便捷更换维护的问题，提供一种老坛剁椒的制作装置。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种老坛剁椒的制作装置，包括：

底座；

剁椒桶，安装在底座的顶端；

剁刀，位于底座的上方，且位于剁椒桶的内部；

顶盖，设置在剁椒桶的上表面，且位于剁刀的上方；

升降机构，固定在底座的一端，且与顶盖固定连接，用于对剁刀进行稳定升降；

更换机构，安装在顶盖的顶端，且贯穿至顶盖的底端与剁刀连接，用于对剁刀进行便捷更换维护。

作为本发明再进一步的方案：所述升降机构包括齿轮、升降顶板、旋钮、升降拉杆、升降柱、弹簧、限位卡块、支撑柱以及棘轮，所述支撑柱固定在底座的一端，所述旋钮设置在支撑柱远离底座的一端，所述棘轮固定在旋钮的一端，且位于支撑柱的内部，所述限位卡块位于棘轮的下表面，所述弹簧设置在限位卡块的下表面，所述升降拉杆固定在限位卡块远离底座的一端，且贯穿至支撑柱的一端外壁，所述齿轮固定在棘轮远离旋钮的一端，所述升降柱位于齿轮的一侧，且贯穿至支撑柱的顶端，所述升降顶板固定在升降柱的顶端，且与顶盖固定连接。

作为本发明再进一步的方案：所述更换机构包括电动推杆、升降推板、限位插块、连接轴、限位插杆以及螺栓，所述电动推杆安装在顶盖的顶端，所述连接轴固定在电动推杆的输出端，且位于剁刀的内部，所述升降推板固定在连接轴的底端，多个所述限位插块均匀分布在升降推板的一端，且与升降推板相互套接，并固定在剁刀的顶端，所述限位插杆设置在升降推板的一侧，且与升降推板、限位插块相互套接，所述螺栓位于升降推板的另一侧，且与限位插杆相互套接。

作为本发明再进一步的方案：所述底座的内部设置有电机，所述电机的输出端设置有与剁椒桶卡接固定的连接转盘。

作为本发明再进一步的方案：所述齿轮与升降柱通过齿块啮合连接，所述旋钮与棘轮通过转轴固定连接。