[发明专利]一种富硒大米防霉的清洗烘干加工工艺

说明书

本发明公开了一种富硒大米防霉的清洗烘干加工工艺，将收获脱粒的富硒稻谷进行太阳晾晒与烘箱烘烤干燥，当富硒稻谷在烘箱内烘干完成之后，将富硒稻谷置于室内风冷至室内温度，富硒稻谷通过除尘设备清理除杂后，经历磁选二次除杂，再通过砻谷加工，最后抛光色选得到富硒大米，将富硒大米与党参、枸杞、山银花、决明子、重皮、桂皮叶混合翻炒后分离出富硒大米，将富硒大米通过清水反复清洗后，置于干燥箱内，干燥后置于密闭容器中冷却至室温，最后将干燥处理后的富硒大米采用紫外线杀菌器杀菌，即可包装入库。本发明能够彻底清洗烘干富硒大米，不仅保留了富硒大米的营养与口感，又方便产品在一段时间内的高品质存储，具有较好的实用价值和推广前景。

技术领域

本发明涉及富硒大米加工技术领域，具体的说是一种富硒大米防霉的清洗烘干加工工艺。

背景技术

大米(Rice)，亦称稻米，是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的食物。大米是中国大部分地区人民的主要食品。大米中含碳水化合物75％左右，蛋白质7％-8％，脂肪1.3％-1.8％，并含有丰富的B族维生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白质主要是米谷蛋白，其次是米胶蛋白和球蛋白，其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高，消化率66.8％-83.1％，也是谷类蛋白质中较高的一种。我国人口中有65％以水稻为主食，水稻在国家粮食安全中的地位举足轻重。2010年我国粮食种植面积10987万公顷，比上年增加89万公顷，而水稻是我国最重要的粮食作物之一，全国水稻种植面积约占粮食作物面积的30％以上。2010年全国大米产量8244.4万吨，同比增长30.5％。随着中国城镇化进程的加快，未来至少仍将有两亿农村人口向城镇转移，城镇大米需求将大幅增长，城市消费结构改变，将间接消耗更多的粮食。

其中富硒大米是通过在种植稻米时候的补硒，即补充硒元素。从而生长出富含硒的大米。属于功能性农产品，是富含硒的食物，具有较高的营养价值。但由于富硒大米不易存储且易遭受霉菌、微生物浸染，为此，我们提出了一种富硒大米防霉的清洗烘干加工工艺，用以克服以上问题。

发明内容

针对现有技术中存在的上述不足之处，本发明目的是提供一种富硒大米防霉的清洗烘干加工工艺。

本发明为实现上述目的所采用的技术方案是：一种富硒大米防霉的清洗烘干加工工艺，包括以下步骤：

步骤S1：将收获脱粒的富硒稻谷置于太阳底下晾晒2-3天，在富硒稻谷加工之前，将富硒稻谷置于35℃的烘箱中烘烤干燥，当富硒稻谷在烘箱内烘干完成之后，将富硒稻谷置于室内风冷至室内温度；

步骤S2：富硒稻谷通过除尘设备清理除杂后，经历磁选二次除杂，再通过砻谷加工，最后抛光色选得到富硒大米；

步骤S3：准备包括以下按照重量份的原料：富硒大米60～100份、党参 5～10份、枸杞3～8份、山银花15～25份、决明子15～25份、重皮10～16 份、桂皮叶2～5份；

步骤S4：将富硒大米与党参、枸杞、山银花、决明子、重皮、桂皮叶混合翻炒，翻炒温度维持在45～55℃，翻炒8～15min后分离出富硒大米；

步骤S5：将富硒大米通过清水反复清洗后，置于干燥箱内，干燥后置于密闭容器中冷却至室温，最后将干燥处理后的富硒大米采用紫外线杀菌器杀菌，即可包装入库。

进一步的是，上述的一种富硒大米防霉的清洗烘干加工工艺，其中：所述步骤S1中，每天晾晒时间为从上午10点晾晒到下午4点，将富硒稻谷的前期水分进行初级干燥处理。

进一步的是，上述的一种富硒大米防霉的清洗烘干加工工艺，其中：所述步骤S1中，在烘烤干燥过程中，烘箱内进行通风，烘烤时间设置为3-5小时。