[发明专利]一种全谷物膳食纤维代餐食品

权利要求书

1.一种全谷物膳食纤维代餐食品，其原料按重量百分比包括燕麦35-45％、荞麦3-7％、红豆8-12％、绿豆4-6％、玉米20-25％、薏米10-20％、紫薯2-4％，其生产步骤如下：

步骤一：取燕麦、荞麦、薏米、紫薯洗净，烘干后进行烘焙20-30min，取出后挤压成块，自然冷却至室温备用；

步骤二：取红豆、绿豆、玉米浸泡4-8h，然后放入锅中煮沸15-30min，再小火持续煮2-4h，完成后取出烘干备用；

步骤三：将步骤一中挤压成块的燕麦、荞麦、薏米、紫薯与步骤二中的红豆、绿豆、玉米共同放入碾碎机中碾碎，过200目筛网，再低温微波烘焙10-15min，取出后充分搅拌混合，得到全谷物膳食纤维粉；

步骤四：将步骤三中的全谷物膳食纤维粉5:1加入水，搅拌均匀后压制成型，再经脱水处理后即可每袋30-50g进行封装，得到全谷物膳食纤维代餐视食品。

2.根据权利要求1中所述的一种全谷物膳食纤维代餐食品,其特征在于：所述步骤一中燕麦可以选用燕麦与莲子的混合物，燕麦与莲子的比例不低于5:1。

3.根据权利要求2中所述的一种全谷物膳食纤维代餐食品,其特征在于：所述步骤一种薏米可以选用薏米与小米的混合物，薏米与小米的比例不低于3:1。

4.根据权利要求3中所述的一种全谷物膳食纤维代餐食品,其特征在于：所述步骤一中烘焙温度为60-80℃。

5.根据权利要求4中所述的一种全谷物膳食纤维代餐食品,其特征在于：所述步骤二中红豆可以选用红豆与大米的混合物，红豆与大米的比例不低于10:1。

6.根据权利要求5中所述的一种全谷物膳食纤维代餐食品,其特征在于：所述步骤二中小火持续煮的加热功率不超过1000W。

7.根据权利要求6中所述的一种全谷物膳食纤维代餐食品,其特征在于：所述步骤三低温烘焙的温度为40-50℃。

8.根据权利要求7中所述的一种全谷物膳食纤维代餐食品,其特征在于：所述步骤四中压制成型可以为米粒形、圆形、方形。