[发明专利]一种薯泥造型冻干食品及去皮造泥制型工艺

说明书

本发明在真空冷冻干食品技术领域公开了一种薯泥造型冻干燥食品及去皮造泥制型工艺。其特征在于：对于薯类果实，按照提供的去皮造泥制型工艺，分别蒸或煮熟及去皮，或掺入适量果蔬酱及糖进行调味调色，进行搅混制成红薯泥、山药泥、芋头泥、马铃薯泥，经过挤压造出各种形状，利用真空冷冻干燥设备，制成原材料为薯泥的红薯泥造型冻干燥食品、山药泥造型冻干燥食品，芋头泥型造型冻干燥食品、马铃薯泥造型冻干燥食品，进行包装，供应市场需求，由此所提供的薯泥造型冻干食品及去皮造泥制型工艺。其创新性在于：沿薯果长度生长方向切开果皮蒸或煮熟去皮，制成薯泥，便于用果蔬酱及糖调色调味，并减小了现有技术制作薯类冻干燥食品所浪费的边角料，弥补了现有技术的不足。

技术领域

本发明在制作真空冷冻干食品技术领域公开了一种薯泥造型冻干食品及去皮造泥制型工艺。

背景技术

现有技术中，真空冷冻干食品，以不破坏植物果实原有的结构，经过切条或切片、制熟、速冻、真空干燥，制作而成。这对于选用薯类，像红薯或薯蓣(山药)或芋头或土豆等，切成条，制成真空冷冻干食品，要浪费不少边角料，并且难以加入复合材料调味调色。本发明提供了一种薯泥造型冻干食品及去皮造泥制型工艺，弥补了现有技术的不足，在此提出专利申请。

发明内容

本发明公开的一种薯泥造型冻干食品及去皮造泥制型工艺，其目的：对于薯类果实，按照提供的去皮造泥制型工艺，分别蒸或煮熟及去皮，或掺入适量果蔬酱及糖进行调味调色，进行搅混制成红薯泥、山药泥、芋头泥、土豆泥，经过挤压造出各种形状，利用真空冷冻干燥设备，制成原材料为薯泥的红薯泥造型冻干燥食品、山药泥造型冻干燥食品，芋头泥型造型冻干燥食品、土豆泥造型冻干燥食品，进行包装，供应市场需求，提供这一特征的薯泥造型冻干食品及去皮造泥制型工艺。

本发明公开的一种薯泥造型冻干食品及去皮造泥制型工艺，其创新性在于：沿薯果长度生长方向划开果皮蒸或煮熟去皮，制成薯泥，便于用果蔬酱及糖调色调味，并减小了现有技术制作薯类冻干燥食品所浪费的边角料，弥补了现有技术的不足。

附图说明

附图1为本发明公开的一种薯泥造型冻干食品及去皮造泥制型工艺实施例涉及到的去皮造泥制型工艺流程示意图；

附图2为本发明公开的一种薯泥造型冻干食品及去皮造泥制型工艺实施例涉到的利用真空冷冻干燥设备制成薯泥造型冻干食品示意图。

具体实施方式

见附图1、2，本发明公开的一种薯泥造型冻干食品及去皮造泥制型工艺，其特征在于：对红薯或薯蓣(山药)或芋头或土豆这类薯果，分别洗净，按照去皮造泥制型工艺，用刀沿薯果长度a到b方向，将果皮A划多个开口B，进行蒸或煮制熟，降温后，清理掉果皮A，需要调色调味的，经过制泥机C，加入适量的果蔬酱及糖进行搅混，制成红薯泥1、山药泥2、芋头泥3、土豆泥4，分别经过挤出、切片或压力造型机D制造出各种现状的坯料E，对于坯料E，利用真空冷冻干燥设备F，制成原材料为薯泥的红薯泥造型冻干食品A1、山药泥造型冻干食品A2、芋头泥型造型冻干食品A3、土豆泥造型冻干食品A4，进行包装，供应市场需求，由此所提供的薯泥造型冻干食品及去皮造泥制型工艺。

本发明公开的一种薯泥造型冻干食品及去皮造泥制型工艺，其创新性在于：沿薯果长度生长方向划开果皮蒸或煮熟去皮，制成薯泥，便于用果蔬酱及糖调色调味，并减小了现有技术制作薯类冻干燥食品所浪费的边角料，弥补了现有技术的不足。