[发明专利]一种红茶发酵方法

说明书

本发明公开了一种红茶发酵方法，将需要发酵的红茶放入箱体中，然后接入通氧管对内部进行通氧，并将加热后湿度适宜的空气一并通入，保证箱体内部的温度与湿度，并通过箱体内部的间歇对红茶进行翻层处理后取出，涉及发酵技术领域。该一种红茶发酵方法，通过设置磁性摇摆平衡机构，从而使得茶叶可以通过茶叶放置盒被连接块与转杆带动在箱体内部进行往复的旋转，充分保证茶叶能与箱体内部各个位置的空气进行接触，避免了箱体内部空气湿度与氧气浓度不均匀而导致的茶叶发酵不一的情况发生，通过设置磁性摇摆平衡机构，提升茶叶发酵效率与质量，也通过间歇性茶叶放置盒的翻转，避免翻转过度而导致茶叶本身被破坏从而影响其质量。

技术领域

本发明涉及发酵技术领域，具体为一种红茶发酵方法。

背景技术

红茶，英文为Black tea。红茶在加工过程中发生以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶成分变化较大，茶多酚减少90％以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分和香气物质，具有红茶、红汤、红叶、香甜味醇的特征。红茶品种以祁门红茶较为著名。红茶的发酵程度好与茶叶的质量、茶叶的品种、温度、湿度、通氧量等因素有着重要的相关性，所以目前在对红茶进行发酵的时候，常常放置于发酵室内，通过控制温度湿度与氧气量来营造发酵环境，在茶叶发酵过程中需要工作任意对其进行定期的翻层，从而将茶叶各个部位都能够与空气向接触，但是目前在人工翻层的时候常常会导致人工翻层不均匀，并且不同的工作人员翻层力度角度控制不好，都会导致茶叶的完整性被破坏，继而使得茶叶发酵均匀度下降，发酵后的茶叶质量得不到保证，并且使得发酵时间延长，工作效率低下。

发明内容

针对现有技术的不足，本发明提供了一种红茶发酵方法，解决了人工翻层不均匀，茶叶的完整性被破坏与茶叶发酵均匀度得不到保证的问题。

为实现以上目的，本发明通过以下技术方案予以实现：一种红茶发酵方法，将需要发酵的红茶放入箱体中，然后接入通氧管对内部进行通氧，并将加热后湿度适宜的空气一并通入，保证箱体内部的温度与湿度，并通过箱体内部的间歇对红茶进行翻层处理后取出。

优选的，所述箱体右侧固定连接有入气管，所述箱体左侧固定连接有出气管，所述箱体内部设置有磁性摇摆平衡机构。

优选的，所述磁性摇摆平衡机构包括转杆、连接块、茶叶放置盒、磁性重块、磁铁、螺纹盖，所述转杆一端固定连接有电机，电机背面与箱体内壁背面固定连接，所述转杆另一端与箱体内壁正面通过轴承转动连接，所述转杆外壁与连接块一端固定连接，所述连接块外壁设置有茶叶放置盒，所述茶叶放置盒底部固定连接有磁性重块，所述磁铁外壁与箱体内壁固定连接，所述螺纹盖外壁与茶叶放置盒顶部螺纹连接，所述茶叶放置盒内部设置有摇摆震动抖落机构，所述连接块内部设置有茶叶播散机构。

优选的，所述茶叶播散机构包括重球、挡板、滑块A、弹性板、螺纹杆、拨条，所述连接块内壁开设有空腔，所述重球外壁与空腔内壁接触，所述挡板一端与空腔内壁固定连接，所述滑块A外壁与空腔内壁滑动连接，所述滑块A外壁与弹性板一端固定连接，所述弹性板另一端与空腔内壁固定连接，所述螺纹杆一端依次贯穿贯穿连接块内壁正面、茶叶放置盒、连接块内壁背面并与连接块内壁螺纹连接，所述螺纹杆延伸入茶叶放置盒内壁的外壁与拨条一端固定连接，所述螺纹杆外壁与茶叶放置盒内壁通过轴承转动连。

优选的，所述摇摆震动抖落机构包括滑块B、拉绳、推块、小弹性板、半圆块、弹性块、弧形滑板、搅杆，所述茶叶放置盒内壁开设有滑槽，所述滑块B外壁与滑槽内壁滑动连接，所述滑块B外壁与拉绳一端固定连接，所述拉绳另一端与推块一端固定连接，所述推块外壁与滑槽内壁滑动连接，所述推块另一端与小弹性板一端固定连接，所述小弹性板另一端与滑槽内壁一侧固定连接，所述推块顶部与半圆块底部固定连接，所述半圆块外壁与弹性块外壁接触，所述弹性块顶部与弧形滑板底部固定连接，所述弧形滑板一侧与搅杆一端固定连接，所述弧形滑板外壁与茶叶放置盒内壁滑动连接，所述弧形滑板外壁固定连接有小弹性绳，小弹性绳一端与茶叶放置盒内壁固定连接。