[发明专利]一种针叶樱桃压片糖果及其制备方法

说明书

本发明涉及一种针叶樱桃压片糖果及其制备方法，该糖果由樱桃粉、赋形剂、甜味剂、粘合剂以及润滑剂组成，具体配方包括：针叶樱桃粉25～33.35％、山梨糖醇28.6～29.3％、微晶纤维素15～25％、D‑甘露糖醇1～8％、甜菊糖苷0.1～1％、蓝莓粉10.65～20％、三氯蔗糖0.01～0.05％和硬脂酸镁0.3～1％，该压片糖果采用过筛、称量、预混合、总混、直压法技术得到；本发明的针叶樱桃压片糖果制备工艺简单，硬度、脆碎度、口感稳定，具有蓝莓味且酸甜适中，食用方便，具有增强免疫力、改善肌肤状态、美白、调节肠道菌群等有益功效。

技术领域

本发明属于保健食品、食品技术领域，具体涉及一种针叶樱桃压片糖果及其制备方法。

技术背景

维生素C又名抗坏血酸，是一种人体自身不能合成，需由食物供给的水溶性维生素，主要存在于水果和蔬菜中。维生素C作为人体必需的维生素之一，其可参与氨基酸代谢、神经递质的合成、胶原蛋白和组织细胞间质的合成，可降低毛细血管的通透性，还有促进铁吸收、改善胆固醇代谢、抗组胺、增强免疫力等作用，服用它可以增加身体的抵抗力，防止感冒病毒的入侵。但由于维生素C极易氧化，温度、pH值、氧、酶、金属离子、紫外线等都会影响维生素C的稳定性，如食物中的维生素C在烹调加热、遇碱或金属时易被破坏而失去活性；蔬菜切碎、浸泡及腌制时也会导致维生素C损失，导致人体维生素C摄入不足，甚至维生素C吸收障碍、维生素C需要量增加、食物烹调、加工不当等因素都会导致产生维生素C缺乏症。

维生素C缺乏症起病缓慢，自饮食缺乏维生素C至发展成坏血病约历时4～7个月，维生素C缺乏也会导致全身性疾病，其主要症状如下：

1)起病初期的症状

起病缓慢，自饮食缺乏维生素C至发展成坏血病约历时3～4个月。早期表现易激动、性情暴躁、倦怠、食欲减退、体重减轻及面色苍白等，可伴低热、呕吐、腹泻等，易感染或伤口不易愈合等症状。

2)病情发展过程中的出血症状

随着病情的发展，常见长骨骨膜下、皮肤及黏膜出血。患者毛囊周围充血、溢血、紫斑，继之毛囊肿胀与肥厚，使皮肤更显粗糙。齿龈常肿胀、出血，牙骨基质形成障碍，牙质发育不良且易松动、脱落，亦可有鼻衄、眼眶骨膜下出血可引起眼球突出。偶见消化道出血、血尿、关节腔内出血、甚至颅内出血。

3)较晚阶段的骨骼症状

维生素C缺乏症的较晚阶段，患儿会经常保持一定位置：两腿外展、小腿内弯如蛙状，不愿移动，当抱起患儿或换尿布时大声哭叫。因肢痛可致假性瘫痪。少数患儿肋骨与肋软骨交接处因骨干骺半脱位可隆起，排列如串珠，形成坏血病串珠。该病内侧可扪及凹陷，而佝偻病肋骨串珠内侧无凹陷。

4)晚期阶段的症状

由于长期出血，维生素C不足可影响铁的吸收与利用，从而易引起缺铁性贫血。当叶酸代谢障碍时，患儿可能同时也缺乏叶酸，从而可出现巨幼红细胞性贫血。

据报道，人体每日对维生素C的需要量甚微，《WS/T 578.5-2018中国居民膳食营养素参考摄入量》成人推荐摄入量为100mg/d，孕早期妇女推荐摄入量为100mg/d，孕中期和孕晚期妇女推荐摄入量为115mg/d，乳母推荐摄入量为150mg/d。但外伤者、手术者或人在极端气温下可能增加需要量300％～500％，嗜好吸烟者需要量增加50％。人体内的维生素C储备量为900mg～1700mg，当体内储备低于300mg时即有症状出现，表现为基质的形成缺陷、软骨钙化不足、骨骼和牙齿发育异常、毛细血管脆弱、皮肤出现瘀斑、肌肉和关节内出血以及正常细胞和大细胞性贫血，如不及时治疗，可致低血压、惊厥、昏迷乃至死亡。