[发明专利]一种南瓜沙棘复合果泥及其制备方法

权利要求书

1.一种南瓜沙棘复合果泥，其特征在于：各原料按重量百分比如下，南瓜泥为80％～90％、沙棘原浆为10％～15％、白桃浓缩汁为5％～10％，其中，沙棘原浆由新鲜沙棘果经过破碎、打浆、研磨均质制备而成，南瓜泥由新鲜南瓜经过清洗、切块、蒸煮、研磨、均质制备而成。

2.一种基于权利要求1所述的南瓜沙棘复合果泥的制备方法，其特征在于：按以下步骤进行：

S1、南瓜泥制备：挑选新鲜南瓜，洗净、去除瓜蒂和瓤籽、去皮以及两端粗老部，再切块；切块后的南瓜清水洗后蒸熟，将蒸熟的南瓜打细，得到南瓜泥粗品；再将南瓜泥粗品进行研磨、均质，获得均匀细腻、粒度细小的南瓜泥；

S2、沙棘原浆的制备：挑选新鲜沙棘果，清洗、除杂，然后破碎，再打浆，分离出沙棘汁，获得沙棘原浆粗品；再将沙棘原浆粗品进行研磨、均质，获得均匀细腻、粒度小的沙棘原浆；

S3、原料混匀：将步骤S1制得的南瓜泥和步骤S2制得的沙棘原浆以及白桃浓缩汁，按照配比混合并搅拌混匀，得到混合果泥；

S4、研磨、均质：将步骤S3得到的混合果泥进行反复研磨、均质，获得均匀细腻的果泥；

S5、灌装、杀菌：将步骤S4制得的果泥进行低温装袋，装完后对产品进行低温巴氏杀菌；

S6、检测、成品入库：袋装杀菌完、冷却后，随机取样品进行检测，检测合格后，进行产品入库。

3.根据权利要求2所述的南瓜沙棘复合果泥及其制备方法，其特征在于：在步骤S1中，选取无霉变、完好、成熟度高的新鲜板栗南瓜作为制备原料，用流动水清洗南瓜表面的泥土和异物，去除瓜蒂和两端粗老部，纵向对剖后用不锈钢勺刮掉瓤籽去皮，再纵向对剖切块；切块大小均匀，长约4cm，厚约2mm；切块后的南瓜用清水清洗，然后置于蒸笼上蒸30～40min，再晾置5～10min，之后用打浆机反复打细，得到南瓜泥粗品；再将南瓜泥粗品加入胶体磨中进行研磨、均质，获得均匀细腻、粒度细小的南瓜泥。

4.根据权利要求2所述的南瓜沙棘复合果泥及其制备方法，其特征在于：在步骤S2中，挑选成熟、完好、无病虫害的新鲜沙棘果，进行清洗、除杂；将清洗干净的新鲜沙棘果加入破碎机中进行破碎，之后加入双道打浆机中，进行打浆，分离出沙棘汁和沙棘籽、皮杂质，获得沙棘原浆粗品；再将沙棘原浆粗品加入胶体磨中进行研磨、均质，获得均匀细腻、粒度小的沙棘原浆。

5.根据权利要求2所述的南瓜沙棘复合果泥及其制备方法，其特征在于：步骤S4进行低温装袋的袋子采用四层锁鲜利乐包装，其上印刷隔离层VM-PET、水分空气及紫外线隔离层ALU、抗穿刺隔离层PET和食品级隔离层PE，每袋净含量90g～100g；装袋时控制氧气进入，通过挤压已装袋的果泥向外排出空气；装完之后对产品以温度95℃巴氏杀菌15min。

6.根据权利要求2所述的南瓜沙棘复合果泥及其制备方法，其特征在于：在步骤S3中，将三种原料一起加入搅拌机中搅拌15～45min，使原料充分混匀。

7.根据权利要求2所述的南瓜沙棘复合果泥及其制备方法，其特征在于：在步骤S4中，将步骤S3混合均匀的果泥加入胶体磨中，用胶体磨进行反复研磨、均质，研磨的转速为3000～4000r/min，研磨次数为4～6次。