[发明专利]缓流式高温高压蒸煮锅

说明书

本发明公开了一种缓流式高温高压蒸煮锅，包括蒸煮锅和水泵组件，蒸煮锅内设有蒸煮筒和压盘，蒸煮筒包括外筒体和内筒体，内筒体将蒸煮筒分隔为内笼和外笼，内筒体与水泵组件连通，外筒体和蒸煮锅之间间隙设置形成出液通道，出液通道与水泵组件连通，内筒体的外壁上开设有多个第一出液口，内笼和外笼之间通过第一出液口连通，压盘对应设置在外笼的上端，压盘上开设有多个第二出液口，外筒体的侧壁的上端开设有多个第三出液口，外笼通过第二出液口和第三出液口与出液通道连通。通过上述方式，本发明缓流式高温高压蒸煮锅，能够降低液体介质在蒸煮筒内的流速，使液体介质与食材充分接触，提高蒸煮效果。

技术领域

本发明涉及蒸煮装置领域，特别是涉及一种缓流式高温高压蒸煮锅。

背景技术

我国研究饮食已有几千年，其中包括研究熟食的加工及佐料配方的调制等。随着饮食文化的发展，合适不同人群口味并具备保健养生功效的食品越来越受重视。

现有的蒸煮锅的锅体一般都具有蒸汽夹层结构，锅体上设置有与锅体内蒸汽夹层相连通的蒸汽管和冷凝水排污管，通过向夹层内通入蒸汽对锅体内的锅胆进行加热，虽然这种加热方式可以极大地降低锅体的制造成本，然而采用蒸汽夹层结构对锅体内锅胆进行加热，仍然具有以下缺点：1)蒸汽向锅胆内的热传递效率低，加热时间长，蒸煮效率低；2)蒸汽换热部位主要集中在锅胆与锅体外壳之间，其中很大一部分能量通过锅体外壳散失，进一步导致蒸煮效率低， 同时使得蒸煮能耗增加。

发明内容

本发明主要解决的技术问题是提供一种缓流式高温高压蒸煮锅，能够降低液体介质在蒸煮筒内的流速，使液体介质与食材充分接触，提高蒸煮效果。

为解决上述技术问题，本发明采用的一个技术方案是：提供一种缓流式高温高压蒸煮锅，包括蒸煮锅以及连接在蒸煮锅上的水泵组件，所述蒸煮锅内设有安装在水泵组件上的蒸煮筒以及位于蒸煮筒上方的压盘，所述蒸煮筒包括外筒体以及位于外筒体中心部的内筒体，所述内筒体将蒸煮筒分隔为内笼和外笼，所述内筒体与水泵组件连通，所述外筒体和蒸煮锅之间间隙设置形成出液通道，所述出液通道与水泵组件连通，所述内筒体的外壁上开设有多个第一出液口，所述内笼和外笼之间通过第一出液口连通，所述压盘对应设置在外笼的上端，所述压盘上开设有多个第二出液口，所述外筒体的侧壁的上端开设有多个第三出液口，所述外笼通过第二出液口和第三出液口与出液通道连通。

在本发明一个较佳实施例中，所述外笼内设有蒸煮物料，所述水泵组件通入液体介质充满内笼后通过第一出液口进入外笼，液体介质从下向上浸润蒸煮物料并充满外笼后通过第二出液口流至第三出液口后进入出液通道，液体介质通过出液通道回流至水泵组件。

在本发明一个较佳实施例中，所述第三出液口位于第二出液口的上方。

在本发明一个较佳实施例中，所述压盘上安装有过滤网，所述过滤网位于第二出液口的上方。

在本发明一个较佳实施例中，所述第一出液口间隔均匀的分布在内筒体的外壁上，所述第二出液口间隔均匀的分布在压盘的表面上，所述第三出液口间隔均匀的分布在外筒体的侧壁的上端上。

在本发明一个较佳实施例中，所述内筒体和外筒体的下端连接在笼底法兰上。

在本发明一个较佳实施例中，所述压盘连接在螺杆上，所述螺杆的下端连接有加强封板，所述加强封板密封设置在内筒体的上端开口处。

在本发明一个较佳实施例中，所述蒸煮锅上方还安装有开盖组件，所述蒸煮锅内还设有位于蒸煮筒下方的换热器。

本发明的有益效果是：本发明缓流式高温高压蒸煮锅，能够降低液体介质在蒸煮筒内的流速，使液体介质与食材充分接触，减小液体介质对食材的冲击，提高染色效果。

附图说明