[发明专利]一种自动化餐厅的食品加工输送智能系统及方法

说明书

本发明公开了一种自动化餐厅的食品加工输送智能系统及方法，包括，步骤100、设置用餐区，并在用餐区的多个餐桌上标有对应的点餐二维码，且用餐区上层空间设为自动化运输区和后厨加工区；步骤200、在后厨加工区内将持续产出的密封餐盒放入蓄餐装置内，由蓄餐装置对密封餐盒进行拦截后识别并上传数据至数控中心；步骤300、在自动化运输区设有对应用餐区各餐桌的排列方式分布的筛分运输通道；通过将用餐区上层空间设为自动化运输区和后厨加工区，使得后厨加工出成品后可以通过自动化运输区将餐盒自动运输至相应餐桌的上方，之后通过预设的动力通道将餐盒运输至下方的餐桌，传菜的整体过程皆在用餐区上层空间自动完成，不会阻碍用餐区的人员流通。

技术领域

本发明涉及自动化餐厅技术领域，具体涉及一种自动化餐厅的食品加工输送智能系统及方法。

背景技术

自动化餐厅是基于物联网和云计算技术为餐饮店量身打造的智能管理系统，通过客人自主点餐系统、服务呼叫系统、后厨互动系统、前台收银系统、预定排号系统以及自动送餐系统等可显著节约用工数量、降低经营成本、提升管理绩效。

目前自动化餐厅的自动送餐系统通常采用送餐机器人来取代或减轻服务员的工作，得以降低人工成本，但是送餐机器人需要集成安装多个模块通常体积较大，且送餐机器人在送餐过程中需要占用用餐区的公用通道，可能会与人群发生碰撞从而导致高温的餐品洒落，安全系数不高。

发明内容

本发明的目的在于提供一种自动化餐厅的食品加工输送智能系统及方法，以解决现有技术中的自动送餐系统占用用餐区通道阻碍人员流动问题。

为解决上述技术问题，本发明具体提供下述技术方案：

一种自动化餐厅的食品加工输送智能系统及方法，包括：

步骤100、设置用餐区，并在用餐区的多个餐桌上标有对应的点餐二维码，且用餐区上层空间设为自动化运输区和后厨加工区；

步骤200、在后厨加工区内将持续产出的密封餐盒放入蓄餐装置内，由蓄餐装置对密封餐盒进行拦截后识别并上传数据至数控中心；

步骤300、在自动化运输区设有对应用餐区各餐桌的排列方式分布的筛分运输通道，由所述数控中心根据所述蓄餐装置上传数据控制所述筛分运输通道规划出运输至相应餐桌上方的运输路线，之后由所述数控中心控制所述蓄餐装置将拦截的密封餐盒推送至所述筛分运输通道；

步骤400、在所述筛分运输通道上对应各餐桌的上方设置下送装置，在所述筛分运输通道将密封餐盒运输至对于餐桌上方的所述下送装置后，由所述下送装置将密封餐盘运输至下层用餐区的相应餐桌。

作为本发明的一种优选方案，在步骤100中，用餐区内餐桌的排列方式为：

将用餐区区分为多列等距分布的条形区块，并且在各条形区块内分布多个餐桌，将两个相邻的餐桌组成一组用餐单元，该条形区块内所有的用餐单元分类为一组用餐区域。

作为本发明的一种优选方案，在步骤300中，所述筛分运输通道的分布方式为：

所述筛分运输通道由多条沿各组用餐区域延伸的支干运输通道，以及对接所述蓄餐装置并连通多个所述支干运输通道的主干运输通道，在所述主干运输通道与所述支干运输通道的对接处通过设有转向轮分拣机，所述转向轮分拣机用于连通相邻两段所述主干运输通道或是连通所述主干运输通道和所述支干运输通道。

作为本发明的一种优选方案，在步骤300中，所述筛分运输通道的运输路线的筛分方式为：

由数控中心根据所述蓄餐装置上传的数据控制相应的所述转向轮分拣机连带所述主干运输通道上的密封餐盒运输至对应的所述支干运输通道。

作为本发明的一种优选方案，在步骤400中，所述定位收取系统包括：