[发明专利]一种鲨鱼硫酸软骨素螯合锌盐的制备方法和应用

说明书

本发明涉及一种鲨鱼硫酸软骨素螯合锌盐的制备方法，该方法包括预处理鲨鱼软骨获得鲨鱼软骨粉末，利用酶提取及离心机分离协同纳滤膜纯化联动技术制备鲨鱼硫酸软骨素。以鲨鱼硫酸软骨素为原料，利用超声波空化协同鲨鱼硫酸软骨素锌螯合技术制备鲨鱼硫酸软骨素锌盐粗品。利用离心机分离电渗析纯化协同喷雾干燥集成技术制备鲨鱼硫酸软骨素锌盐粉成品。本发明反应条件温和，质量可控，适合规模化生产。本发明制备的鲨鱼硫酸软骨素锌盐，平均相对分子质量集中，溶解性好，生物利用率高，安全性高，无毒副作用，可应用在抗炎保健食品、药品领域。

技术领域

本发明涉及一种水产品深加工领域，属于生物技术领域，尤指一种鲨鱼硫酸软骨素螯合锌盐的制备方法和应用。

背景技术

硫酸软骨素( Chondroitin Sulfate，CS) 是来自动物软骨组织的酸性高分子黏性多糖，CS的糖链由交替的葡萄糖醛酸和N-乙酰半乳糖胺二糖单位组成，其生物结构决定了其具有调节骨关节功能的生物活性。在欧美国家，CS及其衍生物被广泛用于预防和治疗关节炎。在我国，2010 年《中华人民共和国药典》将CS列为防治关节病的常规药物。我国是CS 生产第一大国，国内约有200家生产厂家，产量约占世界总产量的80%，但我国生产的CS主要作为原料出口到欧美、日本等国家，产品附加值低。因此，开发高附加值的硫酸软骨素及其衍生物产品，是非常必要的。

锌是一种重要的微量矿物质，常被用作具有抗炎作用的膳食补充剂，若锌摄入量不足，会导致促炎细胞因子的生成而引发炎症，更会影响软骨细胞的增殖。补充锌，可提高局部组织含锌量，发挥其抗炎效果，增加机体抵抗力，改善骨关节炎病痛。市场上现有的硫酸软骨素产品和补锌剂产品均有不足之处。我国市场上现有的硫酸软骨素产品多以钠盐形式存在，摄入过多钠离子会引发人体心脏不适以及对骨关节炎防治效果变差。此外，我国市场上的补锌剂产品多为硫酸锌和葡萄糖酸锌制剂，这些补锌剂多以锌离子形式被人体吸收，而消化道中离子态的锌几乎不能透过肠道粘膜，并且受到膳食中植酸等的影响以及人体胃酸分泌的作用，导致锌离子的大量流失造成吸收率较低，还易引发呕吐或胃肠道疾病，无法满足患者的需求。

硫酸软骨素螯合锌盐作为一种硫酸化多糖与锌离子的螯合物，以复合物分子形式进入人体，具有硫酸软骨素的抗骨关节炎生物活性与锌的抗炎活性的协同作用，不仅可弥补传统硫酸软骨素产品不足，还可作为锌的营养强化剂提高锌生物利用度，充分发挥对人体的双重营养功能。然而，目前未见硫酸软骨素螯合锌盐的产品上市，亦未见相关的专利。故，亟待开发一种能够实现产业化的鲨鱼硫酸软骨素螯合锌盐的制备方法。本案由此产生。

发明内容

本发明的目的在于提供一种鲨鱼硫酸软骨素螯合锌盐的制备方法，该方法将硫酸软骨素与无机锌螯合反应，制备鲨鱼硫酸软骨素螯合锌盐，以提升鲨鱼硫酸软骨素金属螯合物在抗炎保健食品、药品中的应用。

为了达成上述目的，本发明的技术解决方案是：

一种鲨鱼硫酸软骨素螯合锌盐的制备方法，包括以下步骤：

（1）鲨鱼软骨的预处理

鲨鱼软骨去除脂肪、鲨鱼肉、钙化骨头，粉粹机粉粹后，获得鲨鱼软骨粉末；

（2）酶提取及离心机分离协同纳滤膜分离联动技术制备鲨鱼硫酸软骨素

将上述鲨鱼软骨粉末置于反应釜中，加入水和相当于鲨鱼软骨粉末重量的0.5-10%的蛋白酶进行酶解，酶解温度为45-65℃，酶解pH值为6.5-7.5，酶解时间为1-6h，酶解反应后，利用离心机去除固体杂质，所得清液利用截留相对分子质量为1-5kD的纳滤膜去除杂蛋白后，得到鲨鱼硫酸软骨素溶液；

（3）超声波空化协同鲨鱼硫酸软骨素锌螯合技术制备鲨鱼硫酸软骨素锌盐粗品

将上述鲨鱼硫酸软骨素溶液置于超声波提取罐中，往反应罐中加入无机锌盐，超声空化螯合反应，得到鲨鱼硫酸软骨素锌盐粗品；

（4）离心机分离、电渗析纯化协同喷雾干燥集成技术制备鲨鱼硫酸软骨素锌盐