[发明专利]一种基于大数据的餐饮行业智能管理系统及方法

说明书

本申请涉及一种基于大数据的餐饮行业智能管理系统及方法，其系统包括服务器模块、财务模块、用户端、前台端、配菜端和厨师端；服务器模块用于存储各种菜品信息，构建网络点菜平台生产电子菜单；财务模块用于对餐厅的各项支出进行统计并定期生成财务统计表格；用户端用于顾客浏览餐厅的电子菜单进行点菜；前台端用于获取顾客的菜单信息和费用信息并在收取顾客对应的餐费后打印发票和收费明细；配菜端用于后厨配菜人员获取顾客的菜单信息为每道菜进行配菜；厨师端用于后厨厨师获取顾客的菜单信息，并在采用配菜人员配好的原材料完成菜品制作后通知服务人员进行上菜。本申请能够有效提高餐饮行业的管理效率，为顾客提供良好的用餐体验。

技术领域

本申请涉及餐饮管理的技术领域，尤其是涉及一种基于大数据的餐饮行业智能管理系统及方法。

背景技术

近年来，作为我国第三产业中一个传统服务性行业，餐饮业的发展一直保持强劲的增长势头，营业规模以每年18%左右的速度增长，是GDP增幅的2倍。良好的发展态势给优质的餐饮企业提供了巨大的发展空间。然而，在餐饮行业高速发展的同时，原材料成本升高、劳动力成本提升、租金成本上涨、管理人才匮乏、成本控制困难等多方面问题日益凸显，传统的管理、经营模式遭遇严峻挑战。如何迅速由传统的“粗放式、模糊式、经验式经营”向“精细化、流程化、规模化经营”转型，成为整个餐饮行业需要面对的问题。

目前大多餐饮行业仍采用提供一次性纸质菜单供客户点菜，并在用户点菜后将一次性纸质菜单带回服务台，录入餐饮管理系统进行下单，便于后续的费用结算，再打印出纸质配菜单送至后厨进行配菜和做菜，整个过程过于繁琐容易导致上菜效率较低，并且在服务人员将顾客在一次性纸质菜单勾选的菜品输入餐饮管理系统时，容易出现漏选菜品、多选菜品或错选菜品的现象，容易导致顾客与餐厅发生冲突，影响顾客的用餐体验，导致餐厅管理较为混乱。

针对上述中的相关技术，发明人认为现有的餐饮行业采用一次性纸质菜单供客户点菜，再将菜单内容手动录入结账系统和传入后厨，导致整个备菜上菜过程繁琐且效率低下，影响餐饮管理效率，而且容易出现纰漏影响顾客的用餐体验。

发明内容

为了改善现有的餐饮行业采用一次性纸质菜单供客户点菜，再将菜单内容手动录入结账系统和传入后厨，导致整个备菜上菜过程繁琐且效率低下，影响餐饮管理效率，而且容易出现纰漏影响顾客的用餐体验，本申请提供一种基于大数据的餐饮行业智能管理系统及方法。

第一方面，本申请提供一种基于大数据的餐饮行业智能管理系统，采用如下的技术方案：

一种基于大数据的餐饮行业智能管理系统，包括服务器模块、财务模块、用户端、前台端、配菜端和厨师端，所述服务器模块、财务模块、用户端、前台端、配菜端和厨师端相互通信连接；

所述服务器模块用于存储各种菜品信息，构建网络点菜平台生产电子菜单，并在接收用户端提交的菜单信息后进行存储记录后分别发送至财务模块、前台端、配菜端和厨师端，所述菜单信息包括顾客所在桌号信息、顾客选取的菜品信息、顾客选取的饮品信息和顾客的备注信息；

所述财务模块用于对接收到的顾客的菜单信息进行价格计算，在顾客结账后对账目信息进行统计和归档，同时对餐厅的各项支出进行统计并定期生成财务统计表格；

所述用户端用于顾客浏览餐厅的电子菜单进行点菜，并在点菜完毕后确认生成菜单信息发送至服务器模块；

所述前台端用于获取顾客的菜单信息和费用信息，在顾客用餐完毕后服务人员通过所述前台端获取顾客的菜单信息和费用信息，并在收取顾客对应的餐费后打印发票和收费明细；

所述配菜端用于后厨配菜人员获取顾客的菜单信息，并根据顾客的菜单信息为每道菜进行配菜；

所述厨师端用于后厨厨师获取顾客的菜单信息，并在采用配菜人员配好的原材料完成菜品制作后通知服务人员进行上菜。