[发明专利]低温柔性烘烤烤虾生产工艺

权利要求书

1.低温柔性烘烤烤虾生产工艺，其特征在于，S1:选用新鲜的大虾为原料，通过浸泡清洗后干燥；S2:而后将大虾放置在放置有调味料的溶液中腌制；S3:腌制完成后的大虾于低温柔性烘烤设备中烘烤即实现烤虾的制作；

所述低温柔性烘烤设备包括烤箱本体（1），以及设置于烤箱本体（1）内部的输送带（3），且将待烘烤的虾放置在所述输送带（3）上，所述烤箱本体（1）内部中间位于输送带（3）中部位置固定安装有承接板（4），所述承接板（4）的顶面开设有收集槽（401），所述承接板（4）的上侧设有用于刮除收集槽（401）内收集的调味料溶液的刮除组件（15），所述刮除组件（15）通过设置于烤箱本体（1）内部两侧位置的调节组件（10）进行位置的调节，且所述输送带（3）的中部两侧位置均设有振动机构（5）。

2.根据权利要求1所述的低温柔性烘烤烤虾生产工艺，其特征在于，所述浸泡清洗是采用食品级消毒液2份，以及清水8份混匀制成浸泡液，并将大虾放置浸泡液中浸泡20min-30min，并且大虾需完全浸没在浸泡液中，浸泡完成后通过低压水枪对大虾进行冲洗，在冲洗完成后静置至沥干。

3.根据权利要求1所述的低温柔性烘烤烤虾生产工艺，其特征在于，所述调味料包括黄酒4份、50%酒精度白酒1份、生抽3份、鲜花椒1份、白糖2份、生姜2份以及蒜瓣2份，混合均匀后，将浸泡沥干后的大虾放置于调味料的溶液中腌制入味，腌制时间保持在3-4h。

4.根据权利要求3所述的低温柔性烘烤烤虾生产工艺，其特征在于，在腌制过程中，每隔1h需将大虾进行搅拌，对位于浸泡液内的大虾与浸泡液的接触面进行调整，保证腌制的效果。

5.根据权利要求1所述的低温柔性烘烤烤虾生产工艺，其特征在于，所述振动机构（5）包括固定安装在烤箱本体（1）一侧外壁上的电机，所述电机的输出轴上穿过烤箱本体（1）延伸至其内部位置同轴连接有转动轴（501），所述转动轴（501）的中部固定连接有凸轮（502），所述振动机构（5）还包括设置于烤箱本体（1）内部位置的移动板（6），所述移动板（6）中部固定安装有凸块（601），所述凸块（601）的下端中部开设有圆弧槽，所述凸轮（502）的外壁与圆弧槽内壁滑动配合，所述移动板（6）的两端均固定连接有安装块（7），所述安装块（7）的中部转动连接有滚轮（8），所述滚轮（8）的外壁与输送带（3）的外壁滚动接触，所述安装块（7）的外壁通过连接杆（9）固定连接有滑块A（901），所述滑块A（901）与烤箱本体（1）内部的滑槽滑动配合，且所述滑块A（901）的下端通过弹簧A（902）与滑槽内壁连接固定。

6.根据权利要求1所述的低温柔性烘烤烤虾生产工艺，其特征在于，所述调节组件（10）包括设置于输送带（3）一侧位置的固定块（13），所述固定块（13）通过固定安装在其外壁上的滑块B（1301）与开设在烤箱本体（1）内壁上的滑动槽滑动配合，所述固定块（13）的一侧中部开设有活动槽（1302），所述活动槽（1302）内通过两个对称设置的弹簧B（1101）滑动连接有搭接板（1001），所述搭接板（1001）靠近活动槽（1302）一侧外壁上固定连接有固定杆（11），所述固定杆（11）穿过开设在活动槽（1302）内壁的通槽延伸至固定块（13）的内部，所述搭接板（1001）的上下两端均固定连接有搭接块A（1002），所述搭接块A（1002）与弹性连接在输送带（3）内端外壁上的搭接块B（2）搭接，且搭接块B（2）的外壁上开设有弧形面，并且该弧形面与固定安装在烤箱本体（1）内的挡板外壁滑动配合。

7.根据权利要求6所述的低温柔性烘烤烤虾生产工艺，其特征在于，所述刮除组件（15）包括滑动连接在固定块（13）内部的滑动板（12），所述滑动板（12）的外壁上靠近固定杆（11）一侧开设有斜面（1201），且所述固定杆（11）的外壁与斜面（1201）的内壁滑动配合，所述滑动板（12）的上端通过弹簧C（1202）与固定块（13）内壁连接，所述滑动板（12）的下端固定连接有折叠板（14），所述刮除组件（15）还包括转动连接在两个固定块（13）中部之间的转轴（1501），所述转轴（1501）的两端均套接有卷簧（1503），且所述卷簧（1503）的另一端与固定块（13）外壁连接固定，所述转轴（1501）的中部固定安装有半圆块（1502），所述半圆块（1502）的上侧外壁与折叠板（14）的下端外壁搭接，所述半圆块（1502）的中部固定安装有刮板（16），所述刮板（16）的下端处于收集槽（401）内部。