[发明专利]烹饪器具

说明书

本发明提供了一种烹饪器具，包括：本体，本体设有烹饪腔和排气孔，排气孔连通烹饪腔；蒸汽发生装置，设于本体；进气部，设于烹饪腔的腔内壁，进气部设有进气孔，进气孔连通蒸汽发生装置和烹饪腔，进气孔与烹饪腔的腔侧壁相对设置，以用于向腔侧壁输送水蒸汽。蒸汽孔排出的水蒸汽通过进气孔进入到烹饪腔内，水蒸汽能够将烹饪腔内的氧气挤出，从而可以降低烹饪腔内的氧气浓度，食材不易发生氧化反应，水蒸汽由烹饪腔的顶部开始向烹饪腔的底部堆积，逐渐挤出烹饪腔内的氧气，能够快速排出烹饪腔内的氧气，降低整个烹饪过程的时长。

技术领域

本发明属于食物处理设备技术领域，具体而言，涉及一种烹饪器具。

背景技术

烹饪器具对食材进行烹饪时，由于烹饪腔内的温度较高，食材容易在高温环境下发生氧化反应，导致饱和脂肪酸等有害物质的浓度升高，不利于实现健康饮食，所以，如何抑制食材在烹饪过程中的氧化反应成为亟待解决的问题。

发明内容

本发明旨在解决现有技术或相关技术中存在的技术问题之一。

有鉴于此，本发明提出了一种烹饪器具，包括：本体，本体设有烹饪腔和排气孔，排气孔连通烹饪腔；蒸汽发生装置，设于本体；进气部，设于烹饪腔的腔内壁，进气部设有进气孔，进气孔连通蒸汽发生装置和烹饪腔，进气孔与烹饪腔的腔侧壁相对设置，以用于向腔侧壁输送水蒸汽。

本体设置有烹饪腔，烹饪腔内用于放置待烹饪的食材，食材在烹饪腔内进行烹饪。蒸汽发生装置安装于本体，蒸汽发生装置能够产生水蒸汽，具体地，蒸汽发生装置包括蒸汽发生件和出气孔，蒸汽发生件产生水蒸汽，水蒸汽通过出气孔排出。进气部设置在烹饪腔内，且安装于烹饪腔的腔内壁，进气部设置有进气孔，进气孔连通出气孔和烹饪腔，蒸汽孔排出的水蒸汽通过进气孔进入到烹饪腔内。随着水蒸汽进入烹饪腔内，烹饪腔内的水蒸汽的浓度增大，水蒸汽能够将烹饪腔内的氧气通过排气孔挤出，氧气通过排气孔排出烹饪腔，从而可以降低烹饪腔内的氧气浓度，使得烹饪腔内的食材可以在接近无氧环境下进行烹饪，通过降低烹饪腔内的氧气浓度，食材不易发生氧化反应，从而不易产生饱和脂肪酸能有害物质，而且，通过抑制食材的氧化反应，使得食材中的营养物质能够得到保留，保证食材的营养价值。

食材在高温环境下容易发生氧化反应，所以应该在烹饪开始前向烹饪腔内通入水蒸汽或刚开始烹饪时向烹饪腔内通入水蒸汽，以保证在烹饪腔内的温度升高之前就有效降低烹饪腔内的氧气浓度。进气孔朝向烹饪腔的侧壁，使得经过进气孔排出的水蒸汽朝向烹饪腔的腔侧壁，从而使得水蒸汽能够排放至烹饪腔的腔侧壁，在烹饪还没开始前或刚开始烹饪时，腔侧壁的温度较低，所以水蒸汽能够沿着腔侧壁流动，当水蒸汽沿着腔侧壁流动至烹饪腔的顶部时，由于水蒸汽的密度低于空气的密度，所以水蒸汽能够布满烹饪腔的顶部，随着烹饪腔顶部水蒸汽的集聚，水蒸汽由烹饪腔的顶部开始向烹饪腔的底部堆积，逐渐挤出烹饪腔内的氧气，即形成了层流排氧的效果，通过层流排氧的方式，能够快速排出烹饪腔内的氧气，从而缩短排氧时长，进而可以降低整个烹饪过程的时长，减少用户的等待时间，有利于提升用户对烹饪器具的使用体验。

另外，根据本发明提供的上述技术方案中的烹饪器具，还可以具有如下附加技术特征：

在一种可能的设计中，进气部设于烹饪腔的腔底壁。

在该设计中，限定了进气部设置在烹饪腔的腔底壁，所以进气孔同样接近烹饪腔的腔底壁并朝向腔侧壁射出水蒸汽，由于水蒸汽能够沿着腔侧壁流动，所以将进气孔设置在接近腔底壁的位置，腔侧壁上与进气孔相对的位置距离腔底壁较近，供水蒸汽流动的空间较小，更多的水蒸汽能够沿着腔侧壁向上流动，即更多的水蒸汽能够流动至烹饪腔的腔顶壁，从而提高烹饪腔顶部处水蒸汽的聚集速度，在层流排氧的作用下，加快了排氧速度，进一步缩短了整个烹饪时长，提升用户对烹饪器具的使用体验。

在一种可能的设计中，进气部凸出于腔底壁；或进气部为槽体，腔侧壁作为槽体一侧的槽侧壁。