[发明专利]一种冰鲜即食海带的生产方法在审
| 申请号： | 202110981639.2 | 申请日： | 2021-08-25 |
| 公开（公告）号： | CN113812585A | 公开（公告）日： | 2021-12-21 |
| 发明（设计）人： | 滕子文 | 申请（专利权）人： | 滕子文 |
| 主分类号： | A23L17/60 | 分类号： | A23L17/60;A23L5/10 |
| 代理公司： | 沈阳工匠智诚知识产权代理事务所(普通合伙) 21256 | 代理人： | 于婷婷 |
| 地址： | 110000 辽宁省*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 即食 海带 生产 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种冰鲜即食海带的生产方法，其特征在于，采用以下工艺流程：
S1.海带清洗：取用新鲜整条海带，将表面泥沙清洗干净，去除枯叶杂叶；
S2.海带蒸熟：将海带放入至蒸锅内蒸熟，并冷却；
S3.海带切制：将整条海带一侧的海带柄切除，并将海带叶片叶缘处切除，随后将叶片进行切片，切制为长度为80mm～100mm的海带丝或长度为40mm～60mm、宽度为50mm～70mm的海带块；
S4.海带杀菌：将海带丝放入至100℃开水内杀菌，杀菌后在无菌环境内冷却；
S5.包装：将冷却后的海带丝在无菌环境内真空包装至包装袋中；
S6.冷冻：将包装后的海带放入至冷库中进行深冷冻。
2.根据权利要求1所述的一种冰鲜即食海带的生产方法，其特征在于，步骤S2中蒸锅加工时间为40min～50min。
3.根据权利要求1所述的一种冰鲜即食海带的生产方法，其特征在于，步骤S6冷藏环境温度为-7℃～-20℃。
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