[发明专利]一种枸杞多糖-枸杞籽油软胶囊的制备方法

说明书

本发明提供了一种枸杞多糖的制备方法和应用，属于食品加工技术领域。具体步骤包括枸杞多糖的提取、枸杞多糖分子修饰、枸杞籽油提取和枸杞多糖‑枸杞籽油软胶囊制备。本发明有益效果是：加入失水山梨醇单油酸酯，将枸杞多糖和枸杞籽油完全融合，可以防止乳化液体沉降，防止枸杞多糖‑枸杞籽油出现分层、絮凝现象，加入的乙酰基团使得枸杞多糖中羟基被乙酰取代的量约为8‑10％，在枸杞多糖中加入适当的乙酰基，提高枸杞多糖的乳化性；在枸杞多糖上加入一定的羧甲基，使得羟基被羧甲基取代，取代度约为5％‑10％，提高枸杞多糖‑枸杞籽油在免疫调节、抗氧化等特性的能力。

技术领域

本发明涉及食品加工技术领域，特别涉及一种枸杞多糖-枸杞籽油软胶囊的制备方法。

背景技术

枸杞是茄科多年生灌木植物宁夏枸杞的干燥成熟果实，其味甘性平，归肝、肾经，具有益精明目、滋补肝肾、养阴润肺、补虚益精之功效。枸杞除药用外，也被广泛用作膳食补充剂。枸杞中含有苯丙酯类、黄酮素类、多酚类和多糖类等，其中超过50％为枸杞多糖。具有调节免疫、抗氧化及抗衰老、保肝、降血压、降血糖、调血脂、增强细胞活性等生物学功能。枸杞籽油被称为“血管清道夫”，其不饱和脂肪酸、亚麻酸、油酸含量高达85％以上。并含有大量磷脂，能降低血浆胆固醇，减少血管壁胆固醇沉积，防止血脂动脉粥样硬化，枸杞多糖可以与枸杞籽油可以制备成胶囊；传统的枸杞多糖-籽油胶囊的制备中，制备出来的产品品质一般，生产成本较高，并且工艺过程中存在一定的不合理性。

由于枸杞多糖分子具有亲水性，是疏油性分子，因此，不能和枸杞籽油有较好的结合，现有技术指标的枸杞多糖-枸杞籽油产品在放置一段时间后，均会出现多糖絮凝沉淀的现象，影响产品品质。

发明内容

本发明的主要目的在于提供一种枸杞多糖-枸杞籽油软胶囊的制备方法，可以有效解决背景技术中的问题。

为实现上述目的，本发明采取的技术方案为：

一种枸杞多糖-枸杞籽油软胶囊的制备方法，包括以下步骤：S1枸杞多糖的提取；S2枸杞多糖分子修饰；S3枸杞籽油提取；S4枸杞多糖-枸杞籽油软胶囊制备

S1枸杞多糖的提取，包括：

S11、筛选枸杞干果或鲜果，除去杂质及病果，清洗，干燥，粉碎，过筛，得到枸杞粉；

S12、将步骤S11得到的枸杞粉，按料液比1：7到1：5之间的比例加入纯净水，常温下先进行微波处理，再进行超声波处理，过滤，收集滤液；

S13、将步骤S12得到的滤液通过陶瓷膜，处理时间为100-500mi n，进出压力为2.6/2到2.8/1.9Bar，处理温度为38-54℃，过滤浓缩后，再经过超滤膜，再次过滤浓缩，处理时间为25-225mi n，进出压力为2-35/2-34.5Bar，处理温度为15-39℃，收集浓缩液；

S14、将步骤S13得到的浓缩液冷冻干燥，低温粉碎，得到枸杞多糖。

所述步骤S1提取得到的枸杞多糖配置成质量分数为50％的枸杞多糖水溶液后的粘度为粘度300mPa·s～400mPa·s。

S2枸杞多糖分子修饰，包括：

S21、按照质量分数将提取的10份枸杞多糖加入到100份甲酰胺有机溶剂中，同时加入2份吡啶搅拌混合充分后，加入10份乙酸酐；

S22、将步骤S21得到物料常温下搅拌12小时后，透析浓缩，并冷冻干燥得到带有乙酰基团的枸杞多糖；

S23、取10份步骤S22得到的枸杞多糖，并加入150份甲酰胺溶剂，搅拌2h后，加入5份20％的氢氧化钠水溶液，同时加入3份氯代乙酸搅拌，搅拌温度为70℃反应，反应结束后，用蒸馏水透析袋透析15～24小时，透析结束后冷冻干燥得到含有乙酰基和羧甲基的枸杞多糖；