[发明专利]一种高水分散虾青素酯微球的制备方法

权利要求书

1.一种高水分散虾青素酯微球的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

S1、将虾青素酯溶于油相中，配置成油相，所述虾青素酯与油相的重量体积比为1:20～1:60g/ml；

S2、取蔗糖椰油酸酯溶解于水中，配置成水相；所述蔗糖椰油酸酯和水的料液比为1:20～1:25g/ml；

S3、将S1所得油相中加入乳化剂，在6000～8000psi均质1～3次，加入S2所得水相，油相和水相按体积比1:16～1:35混合，13000～15000rpm/min分散2～4min，得混合液；

S4、将步骤S3所述混合液在9000～12000psi均质3～5次，得到虾青素-蔗糖椰油酸酯乳液；

S5、向步骤S4所述虾青素-蔗糖椰油酸酯乳液中加入高分子载体，20～25℃搅拌混匀，14000～16000rpm/min分散2～3min，分散均匀后，将分散液滴加到浓度为0.2～3mol/L的盐溶液中，滴加过程中20～25℃搅拌混匀，滴加完毕后，停止搅拌，静置30～60min，使其凝聚固化；

S6、收集凝聚小球，清洗、过滤、干燥制成高水分散虾青素酯微球。

2.根据权利要求1所述的一种高水分散虾青素酯微球的制备方法，其特征在于，所述油相为甜橙花油、橄榄油、豆油中的一种或几种。

3.根据权利要求1所述的一种高水分散虾青素酯微球的制备方法，其特征在于，所述乳化剂选自单甘油脂肪酸酯、吐温、卵磷脂、蔗糖脂肪酸酯、聚甘油酯、硬脂酰乳酸钠、双乙酰酒石酸单双甘油酯中的一种或多种。

4.根据权利要求1所述的一种高水分散虾青素酯微球的制备方法，其特征在于，所述虾青素酯与乳化剂的质量比为1:6～1:15。

5.根据权利要求1所述的一种高水分散虾青素酯微球的制备方法，其特征在于，所述高分子载体为海藻酸钠与明胶、变性淀粉、果胶、环糊精中的一种或几种的混合物。

6.根据权利要求1所述的一种高水分散虾青素酯微球的制备方法，其特征在于，所述高分子载体和虾青素-蔗糖椰油酸酯乳液的重量体积比为1:0.3～1:5g/L。

7.根据权利要求1所述的一种高水分散虾青素酯微球的制备方法，其特征在于，所述盐溶液中的溶质为次亚磷酸钠、天冬氨酸镁和氯化钙，次亚磷酸钠、天冬氨酸镁、氯化钙之间的质量比为1:(0.3～0.8):(2～5)。

8.根据权利要求1所述的一种高水分散虾青素酯微球的制备方法，其特征在于，步骤S5中，静置前进行超声处理，所述超声处理的时间为1～3min。

9.根据权利要求1所述的一种高水分散虾青素酯微球的制备方法，其特征在于，步骤S5中，所述搅拌的速度为250～350rpm。

10.根据权利要求1所述的一种高水分散虾青素酯微球的制备方法，其特征在于，步骤S6中，干燥温度为35～55℃。