[发明专利]一种茶氨酸提取工艺

说明书

本发明公开了一种茶氨酸提取工艺，属于提取工艺技术领域。它包括以下步骤：（1）收集新鲜的普洱茶叶，阴凉处自然晾干，备用；（2）将自然晾干后的普洱茶叶进行温水浸泡，获得浸泡液，待用；（3）将浸泡液进行离心沉淀处理，待用；（4）将离心沉淀后的沉淀物进行切碎处理，使用乙酸乙酯进行溶解，过滤后回收上清液，待用；（5）将离心沉淀后的上清液进行加热处理，加热后冷却，得到冷却后的上清液，待用；（6）将回收的上清液和冷却后的上清液进行合并，接着进行减压浓缩，得到浓缩液；（7）将得到的浓缩液进行过柱处理，回收茶氨酸。本发明的提取工艺得到的茶氨酸主要用于实验室或小型工厂使用，且纯度可满足上述需求。

技术领域

本发明属于提取工艺技术领域，具体地说，涉及一种茶氨酸提取工艺。

背景技术

茶氨酸（L-Theanine）是茶叶中特有的游离氨基酸，茶氨酸是谷氨酸γ-乙基酰胺，有甜味。茶氨酸含量因茶的品种、部位而变动。茶氨酸在干茶中占重量的1%-2%。茶氨酸在化学构造上与脑内活性物质谷酰胺、谷氨酸相似，是茶叶中生津润甜的主要成份。茶氨酸含量约为新茶的1%-2%左右，其含量随发酵过程减少。茶氨酸的保健功能是多方面的。茶氨酸具有控制过度焦虑，提高学习效率，增加体内神经的敏锐性，提高注意力，降低血压，提高免疫系统功能等基本的功能。作为一种食品添加剂，茶氨酸不仅易溶于水，还有抑制苦味及改善食品风味的特点。可广泛应用于点心类、糖果及果冻、饮料、口香糖等食品中。并且添加到食品后，不会产生不好食用、不好饮用、口感下降的问题。

专利CN200310114694.3公开了一种茶叶中有效成分综合制备工艺。该工艺根据茶多酚、咖啡碱、茶多糖和茶氨酸的理化性质，利用试剂多阶式分步提取法从茶叶中提取咖啡碱、茶多酚、茶多糖和茶氨酸4种有效成分。它存在以下问题：存在三废污染严重；超临界萃取法设备投资大及其他单一成分提取法对自然资源不能有效利用等缺陷。

发明内容

1、要解决的问题

针对上述现有技术存在的问题，本发明提供一种茶氨酸提取工艺，工艺简单，具体来说，制备的茶氨酸满足使用需求。

2、技术方案

为解决上述问题，本发明采用如下的技术方案。

一种茶氨酸提取工艺，包括以下步骤：

（1）收集新鲜的普洱茶叶，阴凉处自然晾干，备用；

（2）将步骤（1）中自然晾干后的普洱茶叶进行温水浸泡，获得浸泡液，待用；

（3）将步骤（2）中浸泡液进行离心沉淀处理，待用；

（4）将步骤（3）中离心沉淀后的沉淀物进行切碎处理，使用乙酸乙酯进行溶解，过滤后回收上清液，待用；

（5）将步骤（3）中离心沉淀后的上清液进行加热处理，加热后冷却，得到冷却后的上清液，待用；

（6）将步骤（4）中回收的上清液和步骤（5）中冷却后的上清液进行合并，接着进行减压浓缩，得到浓缩液；

（7）将步骤（6）中得到的浓缩液进行过柱处理，回收茶氨酸。

上述所述的茶氨酸提取工艺中，步骤（1）中普洱茶叶的茶树种类为阿萨姆种，其产品品牌型号为8582，其生产商为勐海茶业有限责任公司。

上述所述的茶氨酸提取工艺中，步骤（1）中自然晾干后的普洱茶叶的平均含水量为5%。

上述所述的茶氨酸提取工艺中，步骤（2）中温水的温度为46℃，其浸泡的时间为6h；

步骤（2）中温水内含有20mM的Tris。

上述所述的茶氨酸提取工艺中，步骤（3）中浸泡液的离心沉淀的转速为6000rpm；

步骤（3）中浸泡液的离心沉淀的温度为8℃。

上述所述的茶氨酸提取工艺中，步骤（4）中乙酸乙酯与沉淀物之间的质量比为25：3；

步骤（4）中溶解的温度为45℃。