[发明专利]一种降低龙井茶涩味的加工方法

权利要求书

1.一种降低龙井茶涩味的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：

（1）手工采摘一芽一叶或一芽二叶的鲜叶原料，均匀摊放在室内竹匾上，静置避光通风摊放，所述的避光通风摊放，要求厚度2～5cm，温度在15～25℃，避光，通风1-3米/s，摊放时间为4～8h；

（2）采用扁形茶炒制机对茶鲜叶进行杀青，杀青温度200～220℃，杀青时间2.5～4min，先在扁形茶炒制机锅体上方设置网状遮挡物，无压力状态翻炒鲜叶，时间1-1.5min，轻压力状态翻炒鲜叶，时间1—1.5min，然后撤掉遮挡物，开启风扇向扁形茶炒制机锅内吹风，轻压至中压状态翻炒龙井茶鲜叶，时间0.5～1min；

（3）采用扁形茶炒制机进行青锅做形处理，温度为140～160℃，先在锅体上方设置网状遮挡物，轻压力状态翻炒鲜叶，时间1-2min，然后撤掉遮挡物，轻压时间1-2min，中压4～8min，重压时间为1～3min；

（4）辉锅炒干处理：采用扁形茶炒制机，温度为120～140℃，先在锅体上方设置网状遮挡物，轻压状态翻炒时间1-2min，然后撤掉遮挡物，轻压时间1～2min，中压7～10min，轻压2～3min；得到龙井茶成品。

2.如权利要求1所述的一种降低龙井茶涩味的加工方法，其特征在于所述网状遮挡物是固定设置在锅体上方的可翻动的盖板，盖板上设置有网孔，可通过翻动盖板实现对锅体的遮挡或者撤掉遮挡。

3.如权利要求2所述的一种降低龙井茶涩味的加工方法，其特征在于所述盖板上的网孔大小为50-100目。