[发明专利]一种酶法水解富集鱼油中EPA、DHA的方法

权利要求书

1.一种酶法水解富集鱼油中EPA、DHA的方法，其特征在于，包括以下步骤：

(1)将鱼油、水和脂肪酶混合、搅拌，20-70℃进行水解反应，当水解产物酸价为60±15mg/g时，停止反应；

(2)离心步骤(1)所得水解产物，取上层油相，与水和偏甘油酯脂肪酶混合、搅拌，20-70℃继续进行水解反应，水解产物酸价为70±15mg/g时，停止反应；

(3)离心步骤(2)所得水解产物，取上层油相，进行分子蒸馏，分子蒸馏后所得重相即为富含EPA、DHA的混合甘油酯。

2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤(1)所述脂肪酶：水：鱼油的质量比为(0.0001-0.0075)：(0.05-0.5)：1。

3.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤(2)所述偏甘油酯脂肪酶：水：上层油相的质量比为(0.005-0.075)：(0.05-0.5)：1。

4.根据权利要求1～3任一项所述的方法，其特征在于，步骤(1)所述水解产物酸价为60±5mg/g时，停止反应；步骤(2)所述水解产物酸价为70±5mg/g时，停止反应。

5.根据权利要求4所述的方法，其特征在于，步骤(1)所述水解反应温度为35～45℃，水解反应时间为1～6h；步骤(2)所述水解反应温度为35～45℃，水解反应时间为1～6h。

6.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤(1)所述脂肪酶为Lipase TL100L、Lipase T1中的一种或两种的混合。

7.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤(2)所述偏甘油酯脂肪酶为LipaseAOL、Lipase AOL-V269D和Lipase SMG1中的一种或两种以上的混合。

8.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤(1)和步骤(2)所述水解反应的pH为6-8，所述水解反应在惰性气体保护下进行。

9.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤(3)所述分子蒸馏处理的条件为真空度为0.01～0.2pa、跨膜转速为250～350rpm、进料速度为1.0～1.5ml/min，蒸馏温度为120℃～160℃。

10.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤(1)所述水解反应搅拌速率为200-1000rpm；步骤(2)所述水解反应搅拌速率为200-1000rpm。