[发明专利]一种含有蚕蛹多肽的能量棒及其低温制备方法

权利要求书

1.一种含有蚕蛹多肽的能量棒，其特征在于，其原料按重量份计包括：牛肉粒10-15份，芝士10-15份、面包糠10-15份、芝麻3-8份、花生碎5-10份、黏着剂30-35份、食用盐1-2份、蚕蛹多肽5-8份。

2.根据权利要求1所述的一种含有蚕蛹多肽的能量棒，其特征在于，所述黏着剂按重量份由以下原料制成：麦芽糖浆20-25份、木糖醇5-10份、芝士5-10份、黄油2-3份。

3.根据权利要求1所述的一种含有蚕蛹多肽的能量棒，其特征在于，采用低温下制备，其制备方法具体包括以下步骤:

（1）称取牛肉粒，芝士、面包糠、芝麻、花生碎、蚕蛹多肽、食用盐加入混料机混合8分钟；

（2）将混合好的材料保温加热至55℃，保持温度1h；

（3）称取麦芽糖浆、木糖醇、芝士、黄油；

（4）将配置好的黏着剂放入复式锅中，并用小火加热至120℃期间不断搅拌；

（5）黏着剂冷却至55℃保温备用；

（6）将物料混合后通过物料仓滚压成型，经过辊压机压至2-3cm的厚度；

（7）将得到的产品冷却后切割成长8-10cm，宽3-6cm的长条形；

（8）将成品冷却至室温；

（9）将产品过包装机后包装成成品。

4.根据权利要求3所述的一种含有蚕蛹多肽的能量棒，其特征在于，步骤（2）具体过程为：将混合好的材料装入窄布网，通水排气后烟熏炉内温度设置55℃，风机开启干燥15min，之后烟熏炉内温度设置55℃，熏制1h。

5.根据权利要求3所述的一种含有蚕蛹多肽的能量棒，其特征在于，步骤（6）利用多层辊压机辊压至3cm的厚度。