[发明专利]一种快速筛查生鲜乳中乳清掺假的方法在审
| 申请号： | 202110813244.1 | 申请日： | 2021-07-19 |
| 公开（公告）号： | CN113624738A | 公开（公告）日： | 2021-11-09 |
| 发明（设计）人： | 田怀香;陈霜;于海燕;陈臣;刘瑶;杨睿;郑国茂 | 申请（专利权）人： | 上海应用技术大学 |
| 主分类号： | G01N21/65 | 分类号： | G01N21/65;G06F17/18 |
| 代理公司： | 上海申汇专利代理有限公司 31001 | 代理人： | 徐俊 |
| 地址： | 200235 *** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 快速 生鲜 乳中 掺假 方法 | ||
1.一种快速筛查生鲜乳中乳清的方法，其特征在于，包括以下步骤：
步骤S1：取待测样品于液体测样板上，对焦后于50-3500cm-1范围内获取拉曼光谱，选择不同位置的N个点采集，每个点采集M次拉曼信号取平均光谱为样品的拉曼图谱；
步骤S2：对采集步骤S2中的拉曼光谱进行平滑降噪处理；
步骤S3：用主成分分析进行离群点检测，离群点即为未掺假生鲜乳样品；
步骤S4：基于回归系数的阈值对全拉曼光谱数据进行筛选，最终得到最佳波长点用于预测乳清含量模型的建立；
步骤S5：利用步骤S4中的模型生成残差图，判断鲜乳中的乳清含量。
2.如权利要求1所述的快速筛查生鲜乳中乳清的方法，其特征在于，所述步骤S1中拉曼光谱的获取条件为：激光功率10-50mW，激光扩束器直径5-10mm，拉曼采集时间3-5s/次。
3.如权利要求1所述的快速筛查生鲜乳中乳清的方法，其特征在于，所述步骤S1中获取拉曼光谱时，待测样品的温度为25±5℃。
4.如权利要求1所述的快速筛查生鲜乳中乳清的方法，其特征在于，所述步骤S2中的平滑降噪处理采用窗口平均化对光谱进行预处理。
5.如权利要求1所述的快速筛查生鲜乳中乳清的方法，其特征在于，所述步骤S4中回归系数的阈值的计算公式为：
式中，N为输入的样本数量，C为波长个数，Sij为第i个样本的第j个波长处的回归系数；将回归系数低于所述阈值的点去掉，即为最佳波长点。
6.如权利要求1所述的快速筛查生鲜乳中乳清的方法，其特征在于，所述步骤S4中的预测乳清含量模型为采用PLS回归分析建立预测乳清含量的模型。
7.如权利要求6所述的快速筛查生鲜乳中乳清的方法，其特征在于，所述预测乳清含量模型使用SIMCA 14.1软件和MATLAB 2019b进行多元统计分析后建立。
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