[发明专利]果蔬分程变温加工方法及设备

说明书

本发明一种果蔬分程变温加工方法及设备，果蔬分程变温加工设备包括循环风机，干燥箱，导气管，加热装置，托盘，排气装置，导流式干燥架。导热介质在干燥箱内对果蔬进行循环流高温漂烫和循环流低温干燥。导热介质将携带的热能传递给果蔬和托盘，同时使湿果蔬中的水分吸热汽化后扩散，并由过热蒸汽将其携带走，对果蔬依次实施传热传质的漂烫和干燥。干燥箱内的导热介质在导流板，密封板和引流板的束导引流作用下，导热介质将热能均匀分布传热在干燥箱内，提高了托盘的四角和周边上的果蔬烘干均匀度，增多了导热介质在干燥箱内的滞留时间，增大了导热介质对果蔬的传热速度，保障了果蔬的干燥温度的均匀度，提高了果蔬的烘干效率。

技术领域

本发明涉及农产品加工领域的农副产品加工设备和加工方法，具体是一种果蔬分程变温加工方法及设备。

背景技术

现在市场上的蔬菜，水果、中药材、茶叶、海鲜、肉通过加工制作，作为原料制作为休闲食品，或茶产品，或工业原料，或中药原料，或食品原料。本发明以果蔬为例子介绍：果蔬干燥加工设备是一种用于果蔬初加工制作生产过程中，对果蔬产品进行干燥，使其更好进行储存运输的辅助装置，在产品制作加工过程中，有的原材料需要进行漂烫的杀青工艺处理。果蔬干燥设备烘干果蔬时，存在了很多问题：1、现在市场上的果蔬干燥设备包括加热装置，干燥箱，干燥架和风机。大多数果蔬干燥前需要一个杀青热处理来使鲜果蔬自身带有的酶失活，从而使得感官和营养品质得到保护；果蔬干燥过程中工艺复杂，还需配套漂烫机、沥水机等多个设备组合加工干燥。2、干燥箱内有对流死角，导热介质传热不到位会造成干燥架上的烘盘四角和周边上的果蔬不能够均匀烘干，造成果蔬烘干品质不佳。3、导热介质在干燥箱的滞留时间短，导热介质和湿气一起排出干燥箱，造成热能的有效使用率低下。

我国农副产品加工业面临着巨大的挑战与机遇，农副产品干制品作为一个待兴的加工行业，一方面是巨大的市场需求，另一方面是生产新技术的欠缺严重制约了农副产品干制品生产的发展。因此提供一种一机多能，简便实用、环保节能的分程变温加工设备显得非常必要和紧迫。

发明内容

为了解决的问题是克服现有技术存在的不足，提供一种果蔬分程变温加工方法及一种果蔬分程变温加工设备。

本发明通过以下技术方案来实现上述目的：一种果蔬分程变温加工方法，包括以下步骤：

步骤一：设计一种果蔬分程变温加工设备。一种果蔬分程变温加工设备包括循环风机，干燥箱，导气管，加热装置，托盘，排气装置，导流式干燥架。

本发明所采用的干燥箱是市场上常规的干燥箱。所述干燥箱包括箱门，箱体。干燥箱的箱体是固定密封不透气的箱体，箱体的结构组成及尺寸大小就不详细介绍了；箱门的门封条采用硅橡胶条密封，箱门上设有可供观察用的视窗；箱门和箱体的连接安装就不详细介绍了。

所述的干燥箱上包括有热能进口，热能出口，排气口。

所述的排气装置连接安装在排气口上。排气装置通过导管连接安装在排气口上，排气口内的气体通过导管由排气装置排出干燥箱。

所述的干燥箱的内部压力由排气装置控制，干燥箱内超过设定相对压力的气体通过排气口的排气装置排出去，通过排气装置排出的气体中的热能通过换热器给果蔬进行预热使用，或者另为他用，达到余热利用节能减排的效果。

所述排气装置是真空机组，或者是真空泵，或者是罗茨风机，或者是风机，或者是泄气阀。根据果蔬不同的加工工艺的使用要求，选择对应合适的排气装置。

所述的循环风机固定在热能出口上，加热装置连接在热能进口上。

所述的导气管一端连接在循环风机，导气管的另一端是连接在加热装置上，导气管的另一端或者是连接在干燥箱的热能进口上。循环风机的一端连接在热能出口上，另一端安装有导气管；加热装置的一端连接在热能进口上，另一端或连接在导气管。