[发明专利]一种内渗气式茶叶解块加工工艺

说明书

本发明公开了一种内渗气式茶叶解块加工工艺，属于茶叶加工技术领域，本发明可以通过在茶叶杀青后的揉捻过程中，直接混合多个解块微球，不仅可以提高揉捻效果，同时在取出后进行加热解块，还兼具干燥效果，解块微球在受热后会自主展开对块状茶叶进行初步分散，然后会与茶叶中的水分接触溶解，触发化学反应并释放出大量的气体，气体在块状茶叶内充气膨胀，促使茶叶进行二次分散，并且在解块微球溶解完毕减重后，在磁板磁吸作用下穿过茶叶进行上浮，实现最终的分散，三重分散效果下可以充分分散块状茶叶，从而提高后续的干燥和炒制效果，明显提高茶叶的成品质量。

技术领域

本发明涉及茶叶加工技术领域，更具体地说，涉及一种内渗气式茶叶解块加工工艺。

背景技术

绿茶，又称不发酵茶。以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名。绿茶的特性，较多的保留了鲜叶内的天然物质。其中茶多酚咖啡碱保留鲜叶的85％以上，叶绿素保留50％左右，维生素损失也较少，从而形成了绿茶“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点。最科学研究结果表明，绿茶中保留的天然物质成分，对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有特殊效果，为其他茶类所不及。

绿茶的加工，简单地可以分为杀青、揉捻和干燥三个步骤，其中干燥的目的，蒸发水分，并整理外形，充分发挥茶香。干燥方法，有烘干、炒干和晒干三种形式。绿茶的干燥工序，一般先经过烘干，然后再进行炒干。因揉捻后的茶叶，含水量仍很高，如果直接炒干，会在炒干机的锅内很快结成团块，茶汁易粘结锅壁。故此，茶叶先进行烘干，使含水量降低至符合锅炒的要求。

而呈块状的茶叶直接烘干，茶叶失去水分变得易断裂，再用炒锅炒时，茶叶分散时因茶叶之间的拉力，单片茶叶会破裂成数个小片，这极大得降低了茶叶的品质，而现有技术中的离心分散手段过于强烈，一方面分散效果不佳，另一方面容易对茶叶造成损伤。

发明内容

1.要解决的技术问题

针对现有技术中存在的问题，本发明的目的在于提供一种内渗气式茶叶解块加工工艺，可以通过在茶叶杀青后的揉捻过程中，直接混合多个解块微球，不仅可以提高揉捻效果，同时在取出后进行加热解块，还兼具干燥效果，解块微球在受热后会自主展开对块状茶叶进行初步分散，然后会与茶叶中的水分接触溶解，触发化学反应并释放出大量的气体，气体在块状茶叶内充气膨胀，促使茶叶进行二次分散，并且在解块微球溶解完毕减重后，在磁板磁吸作用下穿过茶叶进行上浮，实现最终的分散，三重分散效果下可以充分分散块状茶叶，从而提高后续的干燥和炒制效果，明显提高茶叶的成品质量。

2.技术方案

为解决上述问题，本发明采用如下的技术方案。

一种内渗气式茶叶解块加工工艺，包括以下步骤：

S1、取杀青后的茶叶与解块微球混合均匀，然后进行揉捻成块；

S2、将块状茶叶平铺至容器内，在容器下方进行加热，在容器上方安装磁板；

S3、解块微球受热后展开进行初步分散，然后分解释放出气体进行膨胀二次分散，待解块微球分解完毕后被磁板吸引上浮进行最终的分散；

S4、取出分散后的茶叶铺开快速晒干后进行炒制。

进一步的，所述解块微球包括外包层、渗气内芯以及热熔包，所述渗气内芯镶嵌连接于外包层内侧，所述热熔包包覆连接于外包层的开口处，外包层起到对渗气内芯的隔离作用，避免在揉捻过程中提前接触到水分，热熔包起到对外包层的定形作用。

进一步的，所述外包层初始状态下为片状结构，所述热熔包采用热熔性材料制成，因此在热熔包受热熔化后，外包层容易在弹力作用下恢复初始的片状结构，从而实现初步分散，并允许渗气内芯与茶叶中的水分进行接触。