[发明专利]一种环保节能式多热源果蔬烘干设备

说明书

本发明公开了一种环保节能式多热源果蔬烘干设备，包括控制器和烘干柜，烘干柜由上至下分别设有排风室和烘干室，排风室底面连接有主排风扇，排风室侧面连接有次排风扇，烘干柜背面设有出风导向结构，出风导向结构连接有出风管，出风管旁接有散热管，出风管连接有除湿器，除湿器连接有循环热风机，循环热风机与烘干室相连，烘干室连接有均热箱，均热箱与循环热风机的出风口相连，烘干室设有若干条轨，条轨之间连接有果蔬篮，果蔬篮设有透气孔，烘干室两侧壁连接有红外发生器和紫外发生器，红外发生器和紫外发生器在同一水平线为相对分布，红外发生器和紫外发生器在竖直面为交替分布，烘干室上方连接有出风端温度传感器和湿度传感器。

技术领域

本发明属于农产品干燥机械技术领域，具体涉及一种环保节能式多热源果蔬烘干设备。

背景技术

蔬菜水果的季节性生产和周年性供应，是水果和蔬菜的重要特征，这种特征造成了市场供求矛盾，而新鲜果蔬又具有以下特征：含水量高(大部分果蔬含水量在90％以上)，产后呼吸代谢旺盛、极易腐烂。这种特质给果蔬的贮藏、运输、流通等产业环节，造成了相当的困难。据调查，我国水果产后平均损失率15％-20％，蔬菜产后平均损失率25％-30％，每年果蔬的损失量超过1.6亿吨，为了减少果蔬产后的巨大损失，广泛采用了预冷、保鲜和果蔬干制的方法。

因此，果蔬干制是调节供求、消化季节性剩余、减少产后腐烂损失的一个有效途径，是新鲜果蔬的有效补充方式。

现有的果蔬干制方法通常采用热风烘干式，热风干燥技术是目前果蔬干制中应用最广泛的技术，普及率达90％。果蔬热风烘干，实质是热空气与果蔬之间的热质交换过程，当果蔬与热空气接触时，热空气将热能传到果蔬表面并逐渐渗透到内部，果蔬内部的水分受热后，以液态或气态的形式通过果蔬表面的气膜扩散到空气中。在这个过程中，水分扩散可以具体的分为水分外扩散阶段和水分内扩散阶段：水分外扩散阶段是指，在干燥初期，果蔬表面的水分吸收热能开始蒸发，水分从果蔬表面蒸发到空气中，形成水分外扩散；水分内扩散阶段是指当果蔬表面水分少于内部水分时，果蔬内外部存在水分压差，内部水分就会向表面扩散转移，形成水分内扩散。

若是水分外扩散速度过多的超过内扩散速度，这种情况将导致果蔬表面形成硬壳，降低干燥速率，并且由于果蔬内部气压变大，将导致果蔬变形、开裂，降低干燥品质。

因此，为了平衡水分内外扩散速率，弥补热风干燥的不足，通过红外干燥技术来辅助热风干燥，红外干燥技术是利用红外线(波长在0.75-1000微米的电磁波)为热源来加热果蔬, 红外线波长与果蔬中分子运动的固有振动波长相匹配时,会引起果蔬内部分子的强烈共振,并在果蔬内部产生激烈的摩擦而产生热量,使果蔬内部升温，水分蒸发从而达到干燥效果，这种多热源的烘干方式有效避免了水分内外扩散速率不同所导致的果蔬干燥品质问题。

发明内容

针对上述背景技术所提出的问题，本发明的目的是：旨在提供一种环保节能式多热源果蔬烘干设备。

为实现上述技术目的，本发明采用的技术方案如下：

一种环保节能式多热源果蔬烘干设备，包括控制器、烘干柜和烘干柜铰接的柜门，所述烘干柜由上至下分别设有排风室和烘干室，所述排风室底面连接有主排风扇，所述排风室侧面连接有次排风扇，所述烘干柜背面设有出风导向结构，所述出风导向结构连接有出风管，所述出风管旁接有散热管，所述出风管连接有除湿器，所述除湿器连接有循环热风机，所述循环热风机与烘干室相连，所述烘干室连接有均热箱，所述均热箱与循环热风机的出风口相连，所述均热箱设有若干均匀分布的出气孔，所述均热箱中心处连接有进风端温度传感器，所述烘干室设有若干条轨，所述条轨之间连接有果蔬篮，所述果蔬篮设有透气孔，所述烘干室两侧壁连接有红外发生器和紫外发生器，所述红外发生器和紫外发生器在同一水平线为相对分布，所述红外发生器和紫外发生器在竖直面为交替分布，所述烘干室上方连接有出风端温度传感器和湿度传感器。