[发明专利]一种双功能贝莱斯芽孢杆菌及其在红曲米发酵中的应用有效
| 申请号： | 202110658531.X | 申请日： | 2021-06-15 |
| 公开（公告）号： | CN113832046B | 公开（公告）日： | 2023-04-07 |
| 发明（设计）人： | 付瑞燕;李昱涵;许家好;周裔彬 | 申请（专利权）人： | 安徽农业大学 |
| 主分类号： | C12N1/20 | 分类号： | C12N1/20;C12N1/14;A23L5/46;A23L3/3463;C12R1/07;C12R1/645 |
| 代理公司： | 北京悦和知识产权代理有限公司 11714 | 代理人： | 司丽春 |
| 地址： | 230036 安徽*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 功能 贝莱斯 芽孢 杆菌 及其 红曲 发酵 中的 应用 | ||
1.一种双功能贝莱斯芽孢杆菌，其特征在于：所述贝莱斯芽孢杆菌(Bacillusvelezensis)保藏在中国典型培养物保藏中心，保藏号为：CCTCC No:M2021630。
2.一种权利要求1所述的双功能贝莱斯芽孢杆菌的应用，其特征在于：所述贝莱斯芽孢杆菌用于抑制红曲米发酵过程中黄曲霉污染。
3.一种稳定的提高红曲米色价的方法，其特征在于：所述提高红曲米色价的方法包括将红曲霉发酵液接种到待发酵的红曲米中，在32±1℃的条件下发酵1～7d后接种贝莱斯芽孢杆菌发酵液，发酵8～12d后可以显著提高红曲米的色价，其中，所述红曲霉发酵液：贝莱斯芽孢杆菌发酵液＝5:1～10:1，所述贝莱斯芽孢杆菌保藏在中国典型培养物保藏中心，保藏号为：CCTCC No:M2021630。
4.根据权利要求3所述的提高红曲米色价的方法，其特征在于：所述红曲霉发酵液的制备方法为：将活化的红曲霉孢子液接入红曲霉液体培养基中，置于32±1℃，30～300r/min的条件下振荡培养1～7d，过滤得到孢子数为5.0×103～3.5×104个/mL的红曲霉发酵液。
5.根据权利要求3所述的提高红曲米色价的方法，其特征在于：所述贝莱斯芽孢杆菌发酵液的制备方法为：将所述贝莱斯芽孢杆菌接入芽孢杆菌培养基中扩大培养，在32±1℃的条件下振荡培养12～24h后，将发酵液在4000～12000r/min下离心2～6min，弃上清液，收集菌体，用生理盐水重悬后得到贝莱斯芽孢杆菌发酵液，所述贝莱斯芽孢杆菌发酵液的菌液浊度OD560为1.2～1.8。
6.根据权利要求3所述的提高红曲米色价的方法，其特征在于：所述待发酵的红曲米的制备过程为：将籼米在用盐酸调整的pH为3.0～4.0的酸性水中浸泡2～15h，，将籼米沥干，并置于高压灭菌锅中121℃灭菌20～25min，灭菌处理后得到待发酵的红曲米。
7.根据权利要求3所述的提高红曲米色价的方法，其特征在于：所述发酵期间每隔20～30h加一次无菌水并搅拌。
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