[发明专利]一种具有防治阿尔茨海默症的新型红参的炮制工艺及其相关产品

说明书

一种具有防治阿尔茨海默症的新型红参的炮制工艺及其相关产品。本发明涉及一种新型红参的加工制备工艺，该工艺制备的新型红参及其加工产品具有防治阿尔茨海默症的药理活性。具体的说，该工艺是在高温高压条件下进行蒸制，蒸制温度110～150℃，蒸制1～4h，蒸制过程中分阶段控制升温速率，100℃以下的升温速率为1.2～3.0℃/min，100℃以上的升温速率为1.5～1.8℃/min，蒸制结束后自然冷却，待温度降到60℃保温半小时后取出放凉，70～100℃干燥8～14h，然后35～55℃干燥。本发明所制备红参的原料可以是新鲜人参或生晒参。本发明制备的新型红参及其加工品可应用于制备防治阿尔茨海默症药物，其具有显著的抗炎药理活性，可显著改善阿尔茨海默症的学习记忆能力，同时减少β样淀粉斑块的数量和面积。

技术领域

本发明属于中药领域，涉及一种红参加工的新方法，该方法所加工的红参具有防治阿尔茨海默症的药理活性，进一步涉及以该方法得到的红参为原料加工的其他产品。

背景技术

阿尔茨海默症(Alzheimer disease，AD)，又叫老年性痴呆，是一种中枢神经系统变性病。2019年全球老年痴呆报告显示，目前全球老年痴呆症的患者已超过5000万，预计到2050年会增长到1.52亿。迄今为止，AD的病因及发病机制尚未阐明，据统计，仅在1998年到2017年之间，各大药企共推出了200余种治疗老年痴呆的药物，仅有3种药物和一种固定剂量复方获得FDA的上市批准。然而，这些药物没有一种能够治愈AD，仅起到缓解部分症状的作用。因此，亟需开发有效治疗老年痴呆症的药物。

中医学认为痴呆病位在脑，与心肝脾肾功能失调关系密切。《素问·上古天真论》记载：“肾藏精，主骨生髓，通于脑”，“脑为髓之海”。痴呆病名首见于汉代《华佗神医秘传》。其基本病机是髓减脑消，神机失用，脑髓空虚，气血不足致心神失养。多表现为本虚标实，以心肝脾肾虚为本，痰瘀内生，气血逆乱为标。老年痴呆的治疗以补肾填精为主，兼以健脾益气、活血化瘀。人参作为补气要药，最早载于《神农本草经》，被列为上品，具有补五脏、安精神、定魂魄、止惊悸、除邪气、名目、开心益智、久服轻身延年等功效。人参有良好的抗衰老、抗疲劳、提高人体免疫力、调节神经系统和兴奋造血系统功能等作用。改善中老年人的微循环，提高记忆、学习能力。

红参是在明末清初的时候出现。清代《宁古塔纪略》中记载：“人参以八九月间者为最佳，生者色白，蒸熟辄带红色。红而明亮者，其精神足，为第一等”。红参经过蒸制，味甘而厚，性偏温，具有更强的补气作用，可大补元气，复脉固脱，益气摄血；用于体虚欲脱，肢冷脉微，气不摄血，崩漏下血等，主要利用其益气养血、补肾填精的作用。红参中稀有人参皂苷的种类丰富、含量更高，而且极性较小的稀有人参皂苷能够更好地吸收，具有更强的药理活性。传统的红参蒸制以新鲜人参为原料，一般采用蒸锅，常压状态下90～100℃蒸制2～3个小时，然后自然晒干。

随着现代加工技术的发展，出现高压蒸制设备，高压蒸制可以使蒸制温度超过100℃，也开始将高压蒸制用于人参的蒸制工艺。但人们对高压蒸制的认识还有待提高，通常在高压蒸制人参的时候，只关注到了在高于100℃蒸制人参，有利于提高人参中稀有皂苷含量，将温度范围设计到120℃以上很宽的范围(如120-180℃)，但过高温度会产生苯并芘等毒性致癌物质，还会影响红参的外观性状，尤其是出现破裂会造成有效成分的流失，因此需要注意控制合理温度。同时，现阶段高压蒸制红参，都是采取一次升温到达蒸制的温度，然后在该温度下蒸制一定时间，并没有注意到蒸制过程中阶段升温、合理控制升温速率对红参疗效的影响。达到100℃后，升温速率明显变缓。本发明的红参蒸制工艺可同时适用于新鲜人参和生晒参，这样可以扩大红参蒸制的原料来源，不受新鲜人参无法长期保存的影响。

发明内容

本发明公开了一种新的红参制备工艺，该工艺是在高温条件下进行红参蒸制，分两个阶段升温，中间保持恒定一定时间，对升温速率分别进行控制；烘干阶段高温烘制一定时间再进行低温烘制；所用的原料可以是新鲜人参或生晒参，所得的新型红参及其制剂可应用于阿尔茨海默病的预防和治疗。