[发明专利]一种基于超声波的大蒜蒜酶快速提取工艺

权利要求书

1.一种基于超声波的大蒜蒜酶快速提取工艺，其特征在于：该基于超声波的大蒜蒜酶快速提取工艺，包括以下步骤：

步骤一：大蒜破碎预处理；

步骤二：提取液的制备；

步骤三：混合搅拌处理；

步骤四：加入硫酸铵，并进行超声波振动处理；

步骤五：利用超滤膜过滤，得到蒜酶。

2.根据权利要求1所述的一种基于超声波的大蒜蒜酶快速提取工艺，其特征在于：所述步骤一包括：取大蒜的蒜瓣100g，将大蒜置于破碎机中进行破碎处理，在破碎时保持蒜瓣和外界的温度在0-4摄氏度下，将大蒜破碎成150目-170目左右收集备用。

3.根据权利要求1所述的一种基于超声波的大蒜蒜酶快速提取工艺，其特征在于：所述步骤二包括：在磷酸二氢钾缓冲液中按照缓冲液体积加入0.2％的二乙胺四乙酸二钠、0.04％至0.05％的巯基乙醇，0.7％至1.0％的氯化钠、10％至13％的丙三醇后，用搅拌棒对混合溶液进行搅拌混合，其中的乙二胺四乙酸二钠为提取液的络合剂，巯基丙醇为提取液的抗氧剂，磷酸二氢钾为缓冲剂。

4.根据权利要求1所述的一种基于超声波的大蒜蒜酶快速提取工艺，其特征在于：所述步骤三包括：将破碎完成后的大蒜置于磨浆机中，并且在磨浆机中加入制备完成的提取液，启动磨浆机将大蒜磨成100目的蒜浆，其中提取液的加入量与蒜瓣重量的比重为1∶1。

5.根据权利要求4所述的一种基于超声波的大蒜蒜酶快速提取工艺，其特征在于：所述步骤三还包括：在对蒜瓣进行磨浆的过程中，控制外界的温度为2-4摄氏度，并且在磨浆完成之后，将浆液静置沉淀五分钟后，分离出上层的液体，得到第一清液。

6.根据权利要求1所述的一种基于超声波的大蒜蒜酶快速提取工艺，其特征在于：所述步骤四包括以下步骤：

S1：取第一清液置于搅拌桶中，并向第一清液中加入硫酸铵，在加入硫酸铵后使其全部溶解；

S2：在搅拌桶的底部安置超声波发生器，利用超声波对搅拌桶内的混合溶液进行振动，同时利用搅拌棒对混合溶液进行搅拌，搅拌5-10分钟之后，对混合溶液进行过滤，分离得到第二清液；

S3：再向第二清液中加入硫酸铵，并且使其全部溶解后，再次配合超声波发生器对搅拌桶内的混合物进行振动，并配合搅拌棒进行搅拌，10分钟之后分离出混合物中的糊状沉淀物。

7.根据权利要求1所述的一种基于超声波的大蒜蒜酶快速提取工艺，其特征在于：所述步骤五包括：将糊状沉淀物置于超滤膜上，利用超滤膜对糊状沉淀物进行过滤处理，过滤的温度为4摄氏度，将过滤后的糊状物用磷酸调节等电点PH到4.8后，分离出糊状物即可得到蒜酶。