[发明专利]白酒、青稞酒酿造温度测量方法和系统

权利要求书

1.一种青稞酒酿造温度测量方法，其特征在于，所述方法包括：

将青稞进行精选、粉碎、润粮、蒸煮、加水撒冷、加大曲粉和拌壳之后，入发酵池中进行一次发酵；

预先在所述发窖池中的至少一个预设位置设置无线温度传感器；

在发酵过程中，开启所述无线温度传感器，通过无线收发装置接收所述无线温度传感器按照预设频次测量的一次发酵温度数据。

2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述方法还包括：

在所述青稞完成一次发酵之后，进行出窖拌壳蒸馏，生成大楂酒和一次发酵酒糟；

在出窖拌壳蒸馏之后，将所述一次发酵酒糟进行出甑撒冷、加大曲粉、拌壳、入所述发酵池中进行二次发酵；

在发酵过程中，开启所述无线温度传感器，通过无线收发装置接收所述无线温度传感器按照预设频次测量的二次发酵温度数据。

3.根据权利要求2所述的方法，其特征在于，所述方法还包括：

在所述青稞完成二次发酵之后，进行出窖拌壳蒸馏，生成二楂酒和二次发酵酒糟；

在出窖拌壳蒸馏之后，将所述二次发酵酒糟进行出甑撒冷、加大曲粉、拌壳、入所述发酵池中进行三次发酵；

在发酵过程中，开启所述无线温度传感器，通过无线收发装置接收所述无线温度传感器按照预设频次测量的三次发酵温度数据。

4.根据权利要求3所述的方法，其特征在于，所述方法还包括：

在所述青稞完成三次发酵之后，进行出窖拌壳蒸馏，生成三楂酒和三次发酵酒糟；

在出窖拌壳蒸馏之后，在所述三次发酵酒糟中加入青稞，加糖化发酵、加大曲粉、拌壳、入所述发酵池中进行四次发酵；

在发酵过程中，开启所述无线温度传感器，通过无线收发装置接收所述无线温度传感器按照预设频次测量的四次发酵温度数据。

5.根据权利要求4所述的方法，其特征在于，所述方法还包括：

在所述青稞完成四次发酵之后，进行出窖拌壳蒸馏，生成四楂酒和四次酒糟；

将所述大楂酒、所述二楂酒、所述三楂酒和所述四楂酒进行分级储存，获得原酒；

获取所述一次发酵温度数据、所述二次发酵温度数据、所述三次发酵温度数据、所述四次发酵温度数据，发送至工控系统进行分析生成发酵温度数据报表和/或发酵温度变化曲线图。

6.根据权利要求5所述的方法，其特征在于，所述方法还包括，将所述发酵温度数据报表和/或所述发酵温度变化曲线图发送至宣传显示大屏进行公示，和/或，通过物联网发送至工作人员的移动终端。

7.根据权利要求6所述的方法，其特征在于，所述方法还包括：将以下至少一项信息存储至所述工控系统：

所述无线温度传感器的电量信息；

入窖时间；

入窖楂次；

环境温度；

环境湿度；

传感器信号强度指示信息；

通讯累计次数。

8.根据权利要求1至7中任一项所述的方法，其特征在于，所述预设频次为每个小时测量一次。

9.一种青稞酒酿造温度测量系统，其特征在于，所述系统包括：

一次发酵预处理单元，用于青稞进行精选、粉碎、润粮、蒸煮、加水撒冷、加大曲粉和拌壳之后，入发酵池中进行一次发酵；

传感器设置单元，用于预先在所述发窖池中的至少一个预设位置设置无线温度传感器；

温度检测单元，用于在发酵过程中，开启所述无线温度传感器，通过无线收发装置接收所述无线温度传感器按照预设频次测量的一次发酵温度数据。