[发明专利]一种电热锅的防粘锅烹饪方法

说明书

本发明公开了一种电热锅的防粘锅烹饪方法，解决了现有技术中电热锅做饭效率低或者需要配备设有不粘涂层内锅的技术问题，本发明的电热锅包括外锅和内锅，外锅限定形成容水腔，内锅放置在容水腔内，外锅设有第一加热装置和第二加热装置，第一加热装置加热内锅，第二加热装置与内锅之间形成有间隙，防粘锅烹饪方法包括：升温阶段，控制第一加热装置单独加热、或者控制第一加热装置和第二加热装置同时加热，促使内锅温度升高以使米饭受热吸水；水浴加热阶段，控制第二加热装置加热以及第一加热装置持续小功率加热或间歇加热或停止加热，进而促使内锅中的米饭糊化。

【技术领域】

本发明涉及电热锅技术领域，尤其涉及一种电热锅的防粘锅烹饪方法。

【背景技术】

现有技术中的电热锅一般采用底部发热盘或IH线盘直接对内锅进行加热，底盘加热或IH加热做米饭时，由于加热内锅的热惯性，在米饭煮熟的过程中由于米饭的糊化，米饭会变得很粘，为了避免米饭粘在内锅上，一般在内锅的内壁上需要做不粘涂层，这样一来，便会造成制造成本的上升。为此现有技术中研发了一种水浴加热的电热锅，水浴加热能够使得内锅内的米饭受热更为均匀，温度处于110℃左右，所以内锅中的食材不容易粘锅，可以解决不粘的问题，然而由于水浴对锅体的加热温度在110℃以下，因此做饭效率很低，做饭时间比较长。

【发明内容】

本发明所要解决的技术问题在于克服现有技术的不足而提供一种电热锅的防粘锅烹饪方法，既能有效提升做饭效率，又避免米饭粘锅，以此提升烹饪效果。

为解决上述技术问题，本发明采用如下技术方案：

一种电热锅的防粘锅烹饪方法，所述电热锅包括外锅和内锅，所述外锅限定形成容水腔，所述内锅放置在所述容水腔内，所述外锅设有第一加热装置和第二加热装置，所述第一加热装置加热所述内锅，所述第二加热装置与所述内锅之间形成有间隙，所述防粘锅烹饪方法包括：

升温阶段，控制所述第一加热装置单独加热、或者控制所述第一加热装置和第二加热装置同时加热，促使所述内锅温度升高以使米饭受热吸水；

水浴加热阶段，控制所述第二加热装置加热以及第一加热装置持续小功率加热或间歇加热或停止加热，进而促使所述内锅中的米饭糊化。

进一步的，所述水浴加热阶段中，所述内锅底部的温度为100℃-120℃。

进一步的，所述外锅和内锅之间形成有蒸汽通道，所述水浴加热阶段中，所述外锅内产生蒸汽从所述蒸汽通道进入所述内锅中对米饭进行加热。

更进一步的，所述电热锅包括锅盖，所述锅盖上设有密封圈，所述密封圈密封所述锅盖和所述外锅口沿之间的缝隙。

进一步的，所述升温阶段包括低温加热阶段和高温加热阶段，所述低温加热阶段包括：控制所述第一加热装置单独加热、或者控制所述第一加热装置和第二加热装置同时加热，以使内锅内的温度到达预设温度；所述高温加热阶段包括：控制所述第一加热装置单独加热、或者控制所述第一加热装置和第二加热装置同时加热，以使所述容水腔内的水沸腾。

更进一步的，所述预设温度为40℃～70℃。

更进一步的，所述升温阶段还包括用于促使米饭吸水的吸水阶段，所述吸水阶段位于所述低温加热阶段和高温加热阶段之间，所述吸水阶段中，所述第一加热装置和第二加热装置停止加热。

进一步的，所述防粘锅烹饪方法还包括收水加热阶段，所述收水加热阶段位于所述升温阶段与水浴加热阶段之间，所述收水加热阶段中，所述第二加热装置小功率加热，以实现内锅中收水。

进一步的，所述防粘锅烹饪方法还包括热烘阶段，所述热烘阶段位于所述水浴加热阶段之后，所述热烘阶段中，所述容水腔中无水，所述第二加热装置小功率持续加热或间歇加热。