[发明专利]一种抗菌且产胞外多糖的弯曲乳杆菌及其应用

说明书

本发明公开了一种抗菌且产胞外多糖的弯曲乳杆菌及其应用，涉及微生物领域。本发明提供的弯曲乳杆菌(Lactobacillus curvatus)SJTUF 62116，保藏编号为CGMCC No.21575，该弯曲乳杆菌对酸碱和温度的适应性很强，耐受模拟胃肠道环境；该弯曲乳杆菌及其发酵上清液有抑制致病菌和抗氧化的能力。此外，该弯曲乳杆菌可以产生胞外多糖，弯曲乳杆菌经发酵、离心和沉淀获得的胞外多糖和经纯化获得的胞外多糖中性组分有抑制致病菌和抗氧化的能力。本发明分离得到的弯曲乳杆菌(Lactobacillus curvatus)SJTUF 62116既具有广谱抑菌功能，又能产生具有生物活性的胞外多糖，因此，该弯曲乳杆菌(Lactobacillus curvatus)SJTUF 62116可广泛应用于抗菌和抗氧化领域。

技术领域

本发明涉及微生物领域，尤其涉及一种耐受模拟胃肠道环境、抗菌且产胞外多糖的弯曲乳杆菌及其应用。

背景技术

乳酸菌作为重要的益生菌之一，对人类健康起着积极的作用，并且它们通常被认为是安全的(generally recognized as safe，GRAS)。乳酸菌的益生作用表现在可以调节免疫力、降低血清胆固醇含量、预防心血管疾病，维持肠道内菌群平衡、促进营养物质吸收、缓解乳糖不耐症和抑制肿瘤细胞的形成等，同时对致病菌有抑制作用。乳酸菌的益生作用与其产生的代谢产物密切相关，比如有机酸、细菌素、甘露醇、1,3-丙二醇、脂肪酸以及胞外多糖等。

近年来，随着对乳酸菌胞外多糖研究的兴起，国内外学者从不同来源的乳酸菌中分离提纯了不同类型的胞外多糖并研究其理化性质和功能特性。胞外多糖是一种被分泌在细胞外或轻微吸附于细菌细胞或以囊状形式黏附于细菌细胞表面的大分子聚合物，属于微生物次级代谢产物。胞外多糖按照其组成单体的不同，可分为同多糖(由同一种单糖组成)和杂多糖(由不同种单糖组成)。研究表明，乳酸菌所产生的胞外多糖可以被用作天然和安全的增稠剂、乳化剂或稳定剂来改善食品质地。此外，胞外多糖还具有抗菌、抗氧化、抗肿瘤、调节免疫力、降高血压、降胆固醇以及促进益生菌在宿主肠道中定植等多种功能特性。因此，从具有益生潜力的乳酸菌中分离提取胞外多糖，研究菌株本身和其胞外多糖的生物活性，对于开发功能性食品和饲料，扩展胞外多糖在食品、药品和化妆品行业的应用具有重要意义。

目前已报道的研究主要针对弯曲乳杆菌菌株的益生功能及所产细菌素进行开展，没有涉及弯曲乳杆菌的广谱抑菌和胞外多糖。因此，筛选一株既具有益生潜力和广谱抑菌功能，又能产具有生物活性胞外多糖的菌株对食品、饲料和药品行业具有重大意义。

鉴于现有技术的上述缺陷，本发明所要解决的技术问题是提供一种广谱抑菌，且产具有生物活性的胞外多糖的弯曲乳杆菌(Lactobacillus curvatus)SJTUF 62116。

发明内容

为实现上述目的，本发明提供了一种广谱抑菌，且产具有生物活性的胞外多糖的弯曲乳杆菌。弯曲乳杆菌包括Lactobacillus curvatus SJTUF 62116菌株及其衍生菌株。本发明还提供弯曲乳杆菌及其胞外多糖的应用。

本发明从青海湖裸鲤中分离筛选得到了一株弯曲乳杆菌(Lactobacilluscurvatus)SJTUF 62116，并于2020年12月31日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为CGMCC No.21575，保藏地址为北京市朝阳区北辰西路1号院。

弯曲乳杆菌包括SJTUF 62116菌株及其衍生菌株。

进一步地，弯曲乳杆菌衍生菌株包括经插入、缺失或突变弯曲乳杆菌(Lactobacillus curvatus)SJTUF 62116中的碱基对获得的菌株。