[发明专利]一种植物的微波间歇干燥方法

说明书

本发明涉及天然植物中的干燥方法，更具体地说，涉及一种植物的微波间歇干燥方法，包括以下步骤：原料处理：选取品质良好的新鲜植物，将植物清洗干净后晾干并切成厚度为2‑8mm的植物片；微波间歇干燥：将植物片装载在微波干燥盘中，再置于工业转盘微波炉内进行间歇干燥，间歇时间0.5min‑2min，干燥处理后得到植物干燥片。本发明解决了连续微波干燥容易导致物料局部过热，导致物料出现边缘焦糊和硬化等问题，操作简单且干燥效率高。

技术领域

本发明涉及天然植物中的干燥方法，更具体地说，涉及一种植物的微波间歇干燥方法。

背景技术

西林火姜又名细肉姜、小黄姜，姜科属植物，草本多年生单子叶植物姜的地下根茎，一种常见的香辛调味料和传统中医药材。西林火姜姜球较小，根、茎、皮、肉皆为淡黄色，肉质致密，姜香浓郁，因其姜辣素含量高，食用口感火辣，辛辣味浓，辛辣与香味和药效都优于大种生姜，故被称为“火姜”。西林火姜有益脾胃、除湿消痞、止咳祛痰等功效，是广西百色市西林县著名特产，已评为中国国家地理标志产品。西林火姜收获时间短，水分含量高，不利于贮藏和运输，因此将西林火姜加工制成干姜片和姜粉，不仅可以延长贮藏期，而且方便运输和进一步的深加工。

黄精是百合科黄精属多年生草本植物，一般以其干燥根茎入药。研究表明，黄精中主要含黄精多糖、甾体皂苷、蒽醌类化合物、挥发油、生物碱、木质素、维生素和多种氨基酸等化合物，具有宽中益气、滋补强身的养生功效，已被国家列为药食两用中药，被广泛应用于功能性食品及滋补药品。

目前西林火姜或黄精干燥加工主要采用热风干燥和自然晒干方法，但都存在干燥时间长、能耗大、干燥品质差等不足。与之相比，微波干燥具有独特的加热特性和干燥机理，物料干燥速度快、易于控制、干后品质和能量利用率高。而且微波干燥可以产生高频电磁场，具有较强的穿透性和只对极性分子加热的高选择性，使其可以穿透物料内部，对整体进行加热，使物料加热更加均匀。然而，连续微波干燥容易导致物料局部过热，导致物料出现边缘焦糊和硬化等现象，从而对产品品质产生不利影响。

发明内容

为解决上述技术问题，本发明通过植物的微波间歇干燥方法，以解决现有西林火姜或黄精采用热风干燥和自然晒干方法所导致的干燥时间长、能耗大、干燥品质差等问题，解决连续微波干燥容易导致物料局部过热，导致物料出现边缘焦糊和硬化等问题，该方法操作简单、干燥效率高。

上述发明是通过以下技术方案实现的，一种植物的微波间歇干燥方法，包括以下步骤：

(1)原料处理：选取品质良好的新鲜植物，将植物清洗干净后晾干并切成厚度为2-8mm的植物片；

(2)微波间歇干燥：将植物片装载在微波干燥盘中，再置于工业转盘微波炉内进行间歇干燥，间歇干燥时间0.5min-2min，干燥处理后得到植物干燥片；

本发明中，步骤(1)中所述植物为西林火姜，将所述西林火姜切成厚度为2-6mm的西林火姜片，以0.4g/cm²-0.8g/cm²的铺料密度装载在微波干燥盘中，在0.3W/g-1.5W/g的微波功率密度下进行间歇干燥，加热固定时间为1min，间歇时间为0.5-1.5min

进一步地，所述西林火姜片的厚度为4mm。

进一步地，所述铺料密度为0.6g/cm²。

进一步地，所述微波功率密度为0.9W/g。

进一步地，所述间歇干燥时间为1min。

本发明中，步骤(1)中所述植物为黄精，将所述黄精切片后装载在微波干燥盘中，装载量为50g-200g，以250W-400W的微波功率进行间歇干燥，加热固定时间为1min，间歇时间为0.5-2min。

进一步地，所述装载量为160g。

进一步地，所述微波功率为280W。