[发明专利]白酒蒸馏设备及蒸馏方法

权利要求书

1.白酒蒸馏设备，包括蒸馏釜(1)，蒸馏釜(1)配设有加热系统和原料供应系统，蒸馏釜(1)上设置有常压蒸馏冷凝支路，常压蒸馏冷凝支路包括第一冷凝器(2)，第一冷凝器(2)的一端通过第一管道与蒸馏釜(1)相连接、另一端连接第二管道，第二管道的末端设置有第一酒液放出口，常压蒸馏冷凝支路配设有控制其启闭的阀门，其特征在于：蒸馏釜(1)上还设置有负压蒸馏冷凝支路，负压蒸馏冷凝支路包括依次设置的填料塔(3)、第二冷凝器(4)、比例回流装置(5)和收集容器(6)，填料塔(3)的一端通过第三管道与蒸馏釜(1)相连接、另一端通过第四管道与第二冷凝器(4)相连接，比例回流装置(5)的第一接口通过第五管道与第二冷凝器(4)相连接、第二接口通过第六管道与收集容器(6)相连接、第三接口通过第七管道与填料塔(3)相连接，负压蒸馏冷凝支路配设有控制其启闭的阀门，蒸馏釜(1)或者收集容器(6)配设有抽真空系统，蒸馏釜(1)或者收集容器(6)配设有泄压阀(7)。

2.如权利要求1所述的白酒蒸馏设备，其特征在于：蒸馏釜(1)和收集容器(6)分别设置有液位传感器(8)。

3.如权利要求1所述的白酒蒸馏设备，其特征在于：蒸馏釜(1)和收集容器(6)分别设置有负压表(9)。

4.如权利要求1所述的白酒蒸馏设备，其特征在于：蒸馏釜(1)配设有搅拌系统。

5.如权利要求1所述的白酒蒸馏设备，其特征在于：加热系统为恒温油温加热系统(10)。

6.如权利要求1所述的白酒蒸馏设备，其特征在于：蒸馏釜(1)配设有温度传感器(11)和负压安全阀(12)。

7.如权利要求1所述的白酒蒸馏设备，其特征在于：蒸馏釜(1)的底部设置有排污管道(13)，排污管道(13)上设置有排污阀门。

8.如权利要求1所述的白酒蒸馏设备，其特征在于：收集容器(6)配设有可视窗(14)。

9.如权利要求1所述的白酒蒸馏设备，其特征在于：收集容器(6)设置有馏出液放出口，馏出液放出口设置有控制阀门。

10.白酒蒸馏方法，其特征在于，采用如权利要求1至9中任意一项的白酒蒸馏设备，并包括如下步骤：

一、将待处理的新窖酒通过原料供应系统加入到蒸馏釜(1)中；

二、打开负压蒸馏冷凝支路，关闭常压蒸馏冷凝支路；启动抽真空系统，使得负压保持在设定范围内；

三、打开加热系统对蒸馏釜(1)中的酒液进行间接加热；如设置有搅拌系统，同时打开搅拌系统；

四、开启第二冷凝器(4)，设定冷凝温度以及比例回流装置(5)控制参数，蒸馏釜(1)中酒液沸腾后形成酒蒸汽穿出填料塔(3)，在第二冷凝器(4)中冷凝，通过比例回流装置(5)，分离去除设定比例的馏出液；

五、上述负压蒸馏操作结束后，暂停或者关闭加热系统，如设置有搅拌系统，同时暂停或者关闭搅拌系统；关闭负压蒸馏冷凝支路及负压控制系统，将蒸馏釜(1)中负压恢复至常压后，待下一工序连续开展；

六、打开常压蒸馏冷凝支路；恢复或者打开加热系统，对已去除轻组分的蒸馏釜(1)中余液再次蒸馏；如设置有搅拌系统，同时打开搅拌系统；

七、开启第一冷凝器(2)，设定冷凝温度，蒸馏釜(1)中酒液沸腾后形成酒蒸汽，在第一冷凝器(2)中冷凝；

八、依据“看花断酒”传统酿造技艺确定冷凝液收集截止点，所收集的冷凝液得物即去除原酒液中轻组分与重组分杂味物质的新窖酒；原酒液中重组分杂味物质残留于蒸馏釜(1)中，单独收集或排放此残液。