[发明专利]臭黄荆叶提取液使水果蔬菜保鲜方法

说明书

本发明公开一种臭黄荆叶提取液使水果蔬菜保鲜方法，包括以下步骤：1、将臭黄荆叶洗净，过滤掉水后，将该臭黄荆叶放入不锈钢容器中；2、加入开水，进行搅拌，10分钟后，将烫熟的臭黄荆叶捞起，沥干水后再次放入不锈钢容器；3、加入冷开水将臭黄荆叶冷却至低于20～40摄氏度；4、将该臭黄荆叶打碎至糊状；5、将糊状液体倒入玻璃容器，沉淀2小时；6、将该物沉淀后的液体提取，涂抹在蔬菜或水果上。本发明提供一种加工方法简单、成本较低，能够提高人体健康的一种臭黄荆叶提取液使水果蔬菜保鲜方法。

技术领域

本发明涉及食品加工技术领域，特别涉及一种臭黄荆叶提取液使水果蔬菜保鲜方法。

背景技术

餐饮行业中，为解决蔬菜水果氧化脱水现象，通过缩短上桌时间和喷洒少量清水。特别是在婚寿宴中，有举办仪式的过程，蔬菜水果上桌时间长，氧化脱水让菜丢失美感现象特别突出。

臭黄荆，又名：豆腐叶，产于长江以南，四川、重庆、贵州、湖北及江西等地，大部分分布在西南地区。生于海拔500-1000m的山坡林中或林缘中。豆腐叶中含有果胶、蛋白质、纤维素，叶绿素、维生索C等丰富的营养物质。

目前市场上还没有出现一种可以通过臭黄荆叶提取液来对水果蔬菜进行保鲜的加工方法。

中国专利申请号为：201811243692.7，申请日是:2018年10月24日，公开日是：2019年02月15日专利名称为：一种臭黄荆树叶鲜面块及其制备方法，该发明公开了一种臭黄荆树叶鲜面块，包括下列重量份的原料：臭黄荆鲜叶30～50份、冬瓜粉15～20份、菠菜粉10～15份、香菇粉5～10份、鸡蛋3～5份、面粉70～80份和饮用水35～40份；其制备方法包括(1)采摘臭黄荆鲜叶，除杂、清洗；微波杀青，喷雾干燥，粉碎，得到臭黄荆树叶粉；(2)各原料加水混匀，静置，得到初胚面团；(3)将所述初胚面团放入压面机压制成鲜面块，再真空包装冷藏。本发明充分保留了臭黄荆新鲜树叶的叶绿素，并且各营养成份不变，口感好，久煮不混汤、不粘锅底；折断率小于0.3％、烹调损失率小于5％；具有清热解毒等功效，特别适宜高血压高血脂患者使用，对其具有很好的疗效。

上述文献虽然公开了一种利用臭黄荆叶制作鲜面块及方法，但是该加工方法比较复杂，成本较高，关键是无法利用该鲜面块对蔬菜和水果进行保鲜。

发明内容

本发明的主要目的是提供一种加工方法简单、成本较低，能够提高人体健康的一种臭黄荆叶提取液使水果蔬菜保鲜方法。

为实现上述发明目的，本发明提出一种臭黄荆叶提取液使水果蔬菜保鲜方法，包括以下步骤：

1)、将臭黄荆叶洗净，过滤掉水后，将该臭黄荆叶放入不锈钢容器中；

2)、加入开水，进行搅拌，10分钟后，将烫熟的臭黄荆叶捞起，沥干水后再次放入不锈钢容器；

3)、加入冷开水将臭黄荆叶冷却至低于20～40摄氏度；

4)、将该臭黄荆叶打碎至糊状；

5)、将糊状液体倒入玻璃容器，沉淀2小时；

6)、将该沉淀后的液体提取，涂抹在蔬菜或水果上。

所述步骤1)该臭黄荆叶包括新鲜臭黄荆叶或干臭黄荆叶。

所述步骤2)包括使用筷子搅拌，使臭黄荆液受热均匀；10分钟后，用细筛或者漏勺将烫熟的叶片捞起，沥干水后放入不锈钢容器。

所述步骤4)包括通过使用料理机将该臭黄荆叶打碎至糊状。

所述步骤4)还包括加入10倍重量的冷开水或者纯净水将该糊状臭黄荆叶稀释。

所述步骤5)包括将糊状液体沉淀2小时直至该糊状液体完全分为上下两层，该上层透明液体为提取液体，下层为残渣，丢弃。