[发明专利]一种运动后肌肉恢复的运动营养食品及其制备方法

说明书

本发明公开了一种运动后肌肉恢复的运动营养食品及其制备方法，所述运动营养食品由以下重量占比的原料制备而成：牛磺酸1.8～2.4％、盐酸硫胺素0.01～0.016％、盐酸吡哆醇0.001～0.008％、无水葡萄糖60～72％、L‑亮氨酸6～12％、L‑异亮氨酸3～6％、L‑缬氨酸3～6％、菠萝水果粉6～10％、菠萝香精0.001～0.005％、碳酸镁0.72～0.96％、葡萄糖酸锌0.036～0.048％、1.6‑二磷酸果糖三钠盐0.9～1.2％、结晶果糖6.0～8.0％、西兰花种子提取物1.0～2.0％、柑橘提取物0.3～0.5％、米糠脂肪烷醇0.9～1.2％。本发明起到抗氧化作用，减少肌肉的炎症反应，同时补充三种氨基酸、维生素和锌、镁元素，有利于肌肉自身组织的能源恢复和合成修复。

技术领域

本发明涉及营养食品领域，具体涉及一种运动后肌肉恢复的运动营养食品及其制备方法。

背景技术

通过大量的国内外运动科学类研究成果的汇总分析发现，运动后尤其是较强度运动后肌肉内短时间会有大量乳酸堆积，乳酸代谢不畅会导致肌肉炎症发生产生持续的肌肉酸痛，一般持续24-48小时，影响运动员的恢复和训练，通过查阅文献发现：米糠脂肪烷醇具有降低血乳酸的作用，1.6-二磷酸果糖三钠盐具有促进乳酸代谢的作用，西兰花种子提取物、柑橘提取物有助于降低运动后肌肉中的炎症因子，起到抗氧化作用，减少肌肉的炎症反应，同时米糠脂肪烷醇、1.6-二磷酸果糖三钠、西兰花种子提取物盐均属于卫健委(卫生部)发布的“新资源食品目录”可按量合法添加使用在食品中。

其次，肌肉的恢复一方面需要不同能量物质的补充，长时间运动类型需要以糖即碳水化合物为主，另一方面，运动过程中肌肉的微细损伤，需要氨基酸补充来提供肌肉合成修复的原料，盐酸硫胺素、盐酸吡哆醇属于B族维生素，是碳水化合物代谢的重要辅助因子。镁元素具有协助肌肉纤维舒张之作用。

目前运动营养食品类型的产品，未能充分考虑运动后肌肉内乳酸代谢特点，同类型产品配方单一，仅能实现运动后肌肉中能量物质的简单补充或者仅是补充肌肉自身恢复所需的单一原料如乳清蛋白粉。

发明内容

本发明的目的是提供一种运动后肌肉恢复的运动营养食品及其制备方法，其制得的营养食品促进运动后肌肉的乳酸代谢，降低肌肉内乳酸含量，降低运动后肌肉中的炎症因子，起到抗氧化作用，减少肌肉的炎症反应，同时补充三种氨基酸、维生素和锌、镁元素，有利于肌肉自身组织的能源恢复和合成修复。

为解决上述技术问题，本发明采用如下技术方案：

本发明提供一种运动后肌肉恢复的运动营养食品，其特征在于，由以下重量占比的原料制备而成：牛磺酸1.8～2.4％、盐酸硫胺素0.01～0.016％、盐酸吡哆醇0.001～0.008％、无水葡萄糖60～72％、L-亮氨酸6～12％、L-异亮氨酸3～6％、L-缬氨酸3～6％、菠萝水果粉6～10％、菠萝香精0.001～0.005％、碳酸镁0.72～0.96％、葡萄糖酸锌0.036～0.048％、1.6-二磷酸果糖三钠盐0.9～1.2％、结晶果糖6.0～8.0％、西兰花种子提取物1.0～2.0％、柑橘提取物0.3～0.5％、米糠脂肪烷醇0.9～1.2％。

本发明还涉及一种运动后肌肉恢复的运动营养食品的制备方法，其特征在于，具体步骤如下：

1)称量、备料：称取配方量的无水葡萄糖、L-缬氨酸、L-亮氨酸、L-异亮氨酸、米糠脂肪烷醇、1.6-二磷酸果糖三钠盐、西兰花种子提取物、柑橘提取物、结晶果糖、菠萝水果粉、菠萝香精、葡萄糖酸锌、碳酸镁、牛磺酸、盐酸硫胺素、盐酸吡哆醇备用；

2)总混：将上述备好的物料加入混合机中，混合60分钟至混合物均匀后出料；

3)袋装：调整好设备，将包材卷膜准确安装于粉剂装机上，待空机调试完毕后下料进行包装，至装量、外型符合要求才正式分装，随时抽检外观和密封性。