[发明专利]一种香辣蚂蚱酱的做法

权利要求书

1.一种香辣蚂蚱酱的做法，其特征在于，原料选择及组分为：所述蚂蚱45g，所述辣椒10-20g，所述鲜豆豉5-15g，所述植物油15g，所述芝麻8g，所述食用盐3g，所述天然香料4g。

2.根据权利要求1所述的一种香辣蚂蚱酱，其特征在于：配方一为：

3.根据权利要求1所述的一种香辣蚂蚱酱，其特征在于：配方二为：

4.根据权利要求1所述的一种香辣蚂蚱酱，其特征在于：配方三为：

5.根据权利要求1所述的一种香辣蚂蚱酱，其特征在于：所述蚂蚱内含丰富的蛋白质和脂肪、钙、磷、铁、铜、锰、维生素A、B等成分，可为人体补充蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素，而且还可以延缓衰老、也能起到排毒养颜的功效。

6.根据权利要求5所述的一种香辣蚂蚱酱，其特征在于：所述蚂蚱中含有丰富的大豆卵磷脂，对人的健康是十分有协助的，同时还有维护心脑血管的作用，具有提高大脑记忆能力的益处。

7.根据权利要求5所述的一种香辣蚂蚱酱，其特征在于：蚂蚱具有止咳平喘、解毒、治疗支气管哮喘、咽喉肿痛、支气管炎等疾病的作用，而且还可以起到减肥和降低胆固醇的效果，食用之后不仅能够补充蛋白，还具有减肥瘦身的功效。

8.根据权利要求1所述的香辣蚂蚱酱的做法，其特征在于：

步骤1、蚂蚱的处理：

(1)蚂蚱禁食：取鲜活蚂蚱，将其放置禁食3-4天，可使蚂蚱将其体内食物消化并通过粪便排尽，从而蚂蚱具更好的口感；

(2)清理蚂蚱：禁食排便后的蚂蚱去除其翅膀和足，随后将蚂蚱置于清水中浸泡30分钟，浸泡完毕后将其洗净；

(3)蚂蚱控水：浸泡洗净后的蚂蚱捞取控水，待蚂蚱自然晾干后放置备用；

步骤2、配料的称取和处理：称取定量的辣椒、鲜豆豉、植物油、芝麻、食用盐和天然香料，随后将定量的辣椒和鲜豆豉分别使用粉碎机粉碎，使用炒锅将芝麻炒熟炒香，将称取的天然香料使用研磨机研磨成粉末；

步骤3、香辣蚂蚱酱的炒制：准备酱料炒锅，首先将定量的植物油加入酱料炒锅内加热至七八成热，随后向酱料炒锅内放入自然晾干的蚂蚱进行炸制，待蚂蚱表面酥脆后，加入粉碎的辣椒翻炒2分钟，随后加入粉碎后的鲜豆豉继续翻炒3-4分钟，最后依次加入炒熟的芝麻、食用盐和研磨后的天然香料，继续翻炒3-4分钟，随后将蚂蚱酱倒出冷却备用；

步骤4、产品装瓶：冷却后的蚂蚱酱定量装入玻璃瓶中，随后将其密封并进行高温杀菌，最后将产品贴上标签并进行包装。