[发明专利]一种高效节能式煲汤方法及专用锅盖

说明书

本发明公开了一种高效节能式煲汤方法及专用锅盖，涉及家用厨具设计领域技术领域。一种高效节能式煲汤方法通过双层形式的锅盖，食物在加热过程中热水蒸气进入双层锅盖内，在上层锅盖的表面冷凝，减小锅内温度差梯度，使得整个过内部空间都处于高温区域，加快锅内分子运动速率和反应速率，进而提高能量利用率，节约能量，同时在不加热时，能够避免外界低温气体直接进入到锅内，提高其保温效果。本发明提供的高效节能式煲汤专用锅盖由上锅盖、上锅盖排气孔、下锅盖、下锅盖气孔组成的结构，实现热蒸汽在上锅盖内表面冷凝，而不是直接外溢，实现下锅内低温差煲汤，加快锅内反应速率，减少煲汤时间，节约能量，并保证汤的风味。

技术领域

本发明涉及食品烹饪加工领域，尤其针对于需要特定风味长时间烹饪汤类食物加工，设计了一种高效节能式煲汤方法及专用锅盖

背景技术

随着生活水平的提高，人们为了品尝到更具有风味的食物，对食物的制做要求逐渐提高，例如，为了煲各种风味的汤，使得食材在高温发生反应，这个过程可能会使用小火慢慢加热几小时甚至几十个小时，在这个过程需要大量的能源来提供热量，以保证锅内温度，然而这个过程中能量的利用率较低，一部分能量在食物受热后会随着水蒸气的溢出散入空气中，使得锅内下层和上层有较大的温度差，及时加大加热器功率，只会使得热水蒸气带走的能量更多，能量利用率更低。

因此，亟需一种的高效节能式煲汤方法及专用锅盖，能够避免热水蒸气直接外溢，降低锅内温度差，提高锅内反应速率，缩短食物烹饪时间，节约能源。

发明内容

本发明的目的在于提供一种的高效节能式煲汤方法及专用锅盖，通过双层锅盖形成一个空间，使得热水蒸气在该空间内冷凝，避免水蒸气直接外溢，以实现降低锅内温度差，提高锅内反应速率，缩短食物烹饪时间，节约能源并保证食物的风味。

为此，本发明采用以下技术方案：

一种高效节能式煲汤方法及专用锅盖，由上锅盖3和下锅盖7连接在一起，中间形成一个空间，食物受热后产生水蒸气通过下锅盖气孔8进入到空间内，大部分热水蒸气进入空间内在上锅盖的表面冷凝成液滴5，只有少部分热水蒸气从上锅盖排气孔6溢出，避免热水蒸气直接排除，降低锅内的温度差，使得锅内整体温度较高，加快锅内反应速率，缩短加热时间，节约能源，同时在不加热时，能够避免外界低温气体直接进入到锅内，提高其保温效果。

作为优选，上锅盖3、下锅盖7用导热性较差的材料制成，上锅盖2上有上锅盖排气孔6，下锅盖7上有下锅盖气孔8，下锅盖气孔8能实现高温热水蒸气进入锅盖空间内部，上锅盖排气孔6能够实现未能冷凝的水蒸气排出，避免锅内压力过大。

作为优选，上锅盖排气孔6、下锅盖气孔8的位置不在同一轴线上，避免热蒸汽直接溢出，上锅盖排气孔6直径小于所述下锅盖气孔8直径，能更好地减少气体溢出。

作为优选，上锅盖3与下锅盖7通过螺纹连接，实现调节封闭空间的大小，以及便于拆装清洗所述上锅盖3、下锅盖7表面油迹。

作为优选，还包括锅体1、锅体把手2、锅盖把手4、加热器10等，加热器10被配置加热食物。

作为优选，锅体1与上锅盖3上分别有绝热材料制成锅体把手2与锅盖把手4，便于高温锅体、锅盖的移动，同时在上锅盖3和锅体1接触表面有环状弧形凸起，便于所述锅体1与所述上锅盖3严密贴合，实现较好的密封，同时能够保证锅内具有一定压时锅盖不被气体冲走。

本发明的有益效果：

本发明提出的高效节能式煲汤方法及专用锅盖，通过上、下锅盖组成带有内部空间的整体锅盖，食物在受热后，热水蒸汽会使得锅内压力上升，促使其热水蒸气通过下锅盖气孔，进入锅盖内部空间，在上锅盖表面冷凝，而非直接溢出空气内，降低锅内温度差，整体锅内温度，加快锅内食物反应速率，进而缩短加热时间和节约能源。同时通过双层锅盖能够在不加热时减小热能向空气中散发，有更好地保温效果。

本发明的优点：