[发明专利]一种矿泉水的高效灭菌工艺

说明书

本发明涉及矿泉水灭菌技术领域，一种矿泉水的高效灭菌工艺，按下列步骤操作生产：第一步通过取水设备在水源地进行矿泉水的就地取水，从地下抽出的原水经输水管道输送至地面上的原水粗过滤仓，进行粗过滤，过滤出原水中的固态杂物，该一种矿泉水的高效灭菌工艺，利用离心机、抽滤设备和带式分离设备进行多次固液分离过程，矿泉水在快速冷却仓内经过冷却机冷却，通过先进行初次滤膜过滤，然后进行灭菌处理，再进行二次滤膜处理的组合灭菌过滤方式，使矿泉水的灭菌效果达到最佳，在水源地取水后，对矿泉水进行冷却处理，有效的防止矿泉水过滤后从取水到装瓶这段时间内细菌的重新繁殖滋生。

技术领域

本发明涉及矿泉水灭菌技术领域，尤其涉及一种矿泉水的高效灭菌工艺。

背景技术

矿泉水是从地下深处自然涌出的或者是经人工揭露的、未受污染的地下矿水；含有一定量的矿物盐、微量元素或二氧化碳气体；在通常情况下，其化学成分、流量、水温等动态在天然波动范围内的相对稳定。矿泉水是在地层深部循环形成的，含有国家标准规定的矿物质及限定指标，随着中国经济社会的发展，人们生活水平的提高，人们消费的品牌意识越来越强。重视品牌，反映了消费者生活理念的转变。在生产设备和工艺水平不断提高，矿泉水产品日趋同质化的今天，产品的物理属性相差不大，惟有具有深厚内涵的品牌能给消费者以精神寄托。同质同价的矿泉水，消费者更青睐品牌产品。当商品经济发展到一定阶段，企业竞争不再停留在降价促销上，而是品牌层面的竞争。树立了著名品牌，就掌握了占领市场的主动权。未来的矿泉水企业竞争，无品牌或弱势品牌的企业将成为强势品牌的贴牌加工厂，失掉自己的终端市场和竞争的根基，饮用水消毒的目的是杀灭水中对人体健康有害的绝大部分病原微生物，其中包括细菌、病毒、原生动物等，以防止通过饮用水传染疾病。由于消毒处理并不能完全杀灭水中所有微生物，所以消毒处理是在达到饮用水水质微生物学标准的条件下，将饮用水导致的水介传染病的风险降到最低，达到完全可以接受的水平，常见的矿泉水取水和装瓶不在同一个地方，抽出的水放在水罐中。从取水到装瓶这段时间内，细菌有可能繁殖滋生，因此提出一种矿泉水的高效灭菌工艺，通过先进行初次滤膜过滤，然后进行灭菌处理，再进行二次滤膜处理的组合灭菌过滤方式，使矿泉水的灭菌效果达到最佳，对矿泉水进行冷却处理，有效的防止矿泉水过滤后从取水到装瓶这段时间内细菌的重新繁殖滋生。

发明内容

本发明主要是解决上述现有技术所存在的技术问题，提供一种矿泉水的高效灭菌工艺。

为了实现上述目的，本发明采用了如下技术方案，一种矿泉水的高效灭菌工艺，按下列步骤操作生产：

第一步通过取水设备在水源地进行矿泉水的就地取水，从地下抽出的原水经输水管道输送至地面上的原水粗过滤仓，进行粗过滤，过滤出原水中的固态杂物，第二步将进行粗过滤后的矿泉水经输水管道输送向快速冷却仓，矿泉水在快速冷却仓内经过冷却机冷却至2-5℃，第三步矿泉水在快速冷却仓进行快速冷却降温的过程后，在输送出仓前进行初次滤膜过滤过程，第四步将在进行初次滤膜处理后进行矿泉水灭菌处理，第五步将在进行矿泉水灭菌处理后进行二次滤膜过滤过程，第六步将矿泉水在进行完二次滤膜过滤后，进入无菌转运仓内进行转运。

作为优选，所述粗过滤是利用离心机、抽滤设备和带式分离设备进行多次固液分离过程，使得原水中的颗粒较大的固态杂物在经过多次分离后完全过滤出水中，使原水达到可以进行冷却和滤膜过滤的纯度要求，避免在滤膜过滤中大颗粒的固态异物破坏滤膜。

作为优选，所述冷却机冷却原水的温度范围控制在2-8℃的范围内，避免水温接近0℃而解冻，同时使水温保持在10℃以下保持良好的低温抑菌效果。

作为优选，所述初次滤膜过滤是用孔径0.45-0.55微米的滤膜进行过滤，来除去矿泉水中存在的革兰氏阴性菌或不溶解物。

作为优选，所述灭菌处理方式包括紫外线消毒灭菌、氯灭菌、臭氧灭菌和二氧化氯灭菌，不同的灭菌方式可以对应不同价格的产品，但都能使灭菌后的矿泉水达到灭绝矿泉水中杂菌的效果。