[发明专利]一种口服液体口感改进集成方法

权利要求书

1.一种口服液体口感改进集成方法，其特征在于，包括：

S1、基于电子舌技术筛选矫味剂及添加量；

S2、以筛选的矫味剂及添加量为关键物料属性，采用实验设计方法，配制口服液体口感改进样品；

S3、采用电子舌传感器信号评价口服液体口感改进样品，得到电子舌传感器信号响应值；采用传统感官评价方法评价口服液体口感改进样品，得到传统感官评价结果；

S4、采用相关性分析方法分析所得电子舌传感器信号响应值和所得传统感官评价结果的关系，建立电子舌传感器信号响应值与传统感官评价结果的校正模型；

S5、选择具有正相关度的电子舌传感器信号响应值对口服液体口感改进样品的感官评价结果进行预测，然后采用传统感官评价方法进行验证。

2.根据权利要求1所述的口服液体口感改进集成方法，其特征在于，在S1步骤中，所述筛选的方法为主成分分析法。

3.根据权利要求1所述的口服液体口感改进集成方法，其特征在于，在S2步骤中，所述实验设计方法包括单因素实验设计和响应面实验设计；

可选的，所述响应面实验设计为Box-Behnken实验设计。

4.根据权利要求1-3任一项所述的口服液体口感改进集成方法，其特征在于，在S3步骤中，所述传统感官评价方法包括基于模糊数学的感官综合评价方法和/或动物偏好实验法；

可选的，所述基于模糊数学的感官综合评价方法的评价指标为苦度、异味和综合口感。

5.根据权利要求1-4任一项所述的口服液体口感改进集成方法，其特征在于，在S3步骤中，所述电子舌的传感器包括：SCS苦味传感器、ANS甜味传感器、CTS咸味传感器、NMS鲜味传感器、AHS酸味传感器、PKS通用传感器和/或CPS通用传感器。

6.根据权利要求1-4任一项所述的口服液体口感改进集成方法，其特征在于，在S3步骤中，所述电子舌的参数设定包括：以Ag/AgCl为参比电极，样品测试120S，取后20S均值为传感器信号；

可选的，每个样品重复测定8次，取后4次测试结果平均值。

7.根据权利要求1-4任一项所述的口服液体口感改进集成方法，其特征在于，在S3步骤中，所述传感器为离子敏感场效应晶体管传感器。

8.根据权利要求1-7任一项所述的口服液体口感改进集成方法，其特征在于，在S4步骤中，所采用的相关性分析方法包括相关系数分析法和回归分析法。

9.根据权利要求1-8任一项所述的口服液体口感改进集成方法，其特征在于，在S4步骤中，所采用的相关性分析方法包括皮尔逊相关性分析方法；

可选的，在S5步骤中，所述正相关度＞0.4。

10.根据权利要求1-9任一项所述的口服液体口感改进集成方法，其特征在于，所述口服液体包括医药、保健品和食品领域口服液体；

可选的，所述口服液体为小儿感冒口服液。