[发明专利]一种红糖馒头自动化生产线

说明书

本发明公开了一种红糖馒头自动化生产线，所述红糖馒头自动化生产线包括沿物料运动方向依次布设的：馒头成型区、蒸房、冷冻区、包装室和中心计算机；所述成型区、蒸房和冷冻区为无尘区，所述成型区、蒸房、冷冻区和包装室之间由相应的传送带连接，相应物料先经过馒头成型区自动成型后在经过蒸房蒸熟，然后进入冷冻区冷冻硬化，最后进入包装室包装成成品，所述馒头成型区、蒸房、冷冻区和包装室内的所有生产动作由中心计算机统一控制。通过上述方式，本发明能够，提高红糖馒头的生产效率，提高不同馒头之间的一致性，降低人工工时，而且成品口感和风味于手工馒头一致，保鲜时间长，利于储存。

技术领域

本发明涉及食品生产领域，特别是涉及一种红糖馒头自动化生产线。

背景技术

红糖馒头富含营养，口味甘甜，是一种广受我国人民群众欢迎的早点，传统的红糖馒头一般都是手工制作，工序复杂，批量生产时对人力消耗大，生产效率低，国内一些食品加工企业，为了提高生产效率，在部分工序采用专用的设备代替人工操作，但是整体上还是需要人工操作，效率降低有限，而且制作出的馒头与手工制作的馒头在味道和口感上有一定差距，而且由于人工操作，每个馒头之间的差别较大，一致性不好。

发明内容

本发明主要解决的技术问题是提供一种红糖馒头自动化身产线，能够降低红糖馒头生产中的人工工时，提高不同馒头之间的一致性。

为解决上述技术问题，本发明采用的一个技术方案是：提供一种红糖馒头自动化生产线，所述红糖馒头自动化生产线包括沿物料运动方向依次布设的：馒头成型区、蒸房、冷冻区、包装室和中心计算机；所述成型区、蒸房和冷冻区为无尘区，所述成型区、蒸房、冷冻区和包装室之间由相应的传送带连接，相应物料先经过馒头成型区自动成型后在经过蒸房蒸熟，然后进入冷冻区冷冻硬化，最后进入包装室包装成成品，所述馒头成型区、蒸房、冷冻区和包装室内的所有生产动作由中心计算机统一控制。

在本发明一个较佳实施例中，所述成型区沿生产线运动方向依次设置和面机、分面机、醒发室、压面机、包糖机和切面成型机以完成和面工序、醒面工序、包糖工序和成型工序。

在本发明一个较佳实施例中，所述压面机包括压面机构、压薄机和擀面机，所述压面机构106由辊压装置和接面输送装置组成，所述压面机能够将醒发之后的面块压成细密柔软的面饼。

在本发明一个较佳实施例中，所述包糖机包括撒糖机构、压薄机构和擀面机构，通过连续多道压薄和擀面动作，将散入面中的红糖均匀分散。

在本发明一个较佳实施例中，所述切面成型机包括分条机构、卷面机构、切台和垫纸机构，所述自动化生产线在分条机构所在位置分流后经卷面机构、切台和垫纸机构后重新合流接入蒸房。

在本发明一个较佳实施例中，所述包糖机共有两组，两组包糖机之间设置设置面饼90°连续转弯机构。

在本发明一个较佳实施例中，所述蒸房内设置蒸盘回转系统、二次醒发室和蒸箱，所述蒸盘回转系统包括联通二次醒发室和蒸箱内部的轨道，与所述轨道适配的蒸盘架，设置在蒸箱出口位置的预冷分离室和设置在二次醒发室和蒸箱两侧的蒸盘回转线与蒸盘架回转线。

在本发明一个较佳实施例中，所述速冷室中设置两条速冻线，所述速冻室的冷冻温度为不超过-25℃。

在本发明一个较佳实施例中，所述包装室沿生产线依次布设封装机构、检测机构和装箱机构，能够快速完成冷冻之后的产品的封装、检测和装箱动作。

在本发明一个较佳实施例中，所述检测机构包括在线重量检测台、金属检测仪和X射线异物分析仪。