[发明专利]一种复合饮料

说明书

一种复合饮料，涉及食品配方技术领域。其特征在于，由如下重量份的原料制成：蓝莓20份、葡萄10份、百合花7份、银耳6份、灵芝粉2份、木糖醇1.5份、海藻酸钠0.3份、葡萄糖酸锌0.05份、海藻酸丙二醇酯0.07份、白明胶0.03份、酪朊酸钠0.01份、水120份。本发明的有益效果是：配方科学、合理、新颖；营养丰富，风味独特，有效成分更易吸收且有增强肌体免疫力的功效。

技术领域

本发明属于食品配方技术领域，具体涉及一种复合饮料。

背景技术

发明人将蓝莓、葡萄、百合花、银耳制成的复合饮料，辅以由多种中草药通过生化反应合成的灵芝粉，发明了一种风味独特、有效成分更易吸收并能增强肌体免疫力的复合饮料。

发明内容

为了克服如上所述的问题，本发明提供一种复合饮料，以弥补其不足。

本发明解决其技术问题所采取的技术方案是：一种复合饮料，其特征在于，由如下重量份的原料制成：蓝莓20份、葡萄10份、百合花7份、银耳6份、灵芝粉2份、木糖醇1.5份、海藻酸钠0.3份、葡萄糖酸锌0.05份、海藻酸丙二醇酯0.07份、白明胶0.03份、酪朊酸钠0.01份、水120份。其生产步骤如下：(1)将蓝莓、葡萄清洗干净、去核，得到干净蓝莓、干净葡萄，备用；(2)将干净蓝莓、干净葡萄、百合花、银耳放入容器里面，置于微波炉中，控制微波的输出功率为500W，微波处理3-4min后将其取出，再与其总质量4倍的清水共同混合打浆，然后过120目筛，得到果汁，备用；(3)将果汁、灵芝粉、木糖醇、海藻酸钠、葡萄糖酸锌、海藻酸丙二醇酯、白明胶、酪朊酸钠、水共同混合，充分搅拌均匀后再将其置于28-30MPa的高压均质机中均质处理23-25min，再进行真空脱气、灌装、灭菌，即得一种复合饮料；所述均质处理的温度保持为46-48℃；所述真空脱气的温度保持为59-64℃；所述灭菌的温度保持为98-100℃，灭菌时长为5-7s。其灵芝粉生产步骤如下：(1)灵芝粉生长基质的配制：按重量份数计，天葵子8份、昆布8份、红萝卜干品7份、蒲公英8份、浙贝母8份、葡萄糖20份、琼脂粉5份、无菌水800份；(2)按配方称取天葵子、昆布、红萝卜干品、蒲公英、浙贝母，粉碎，溶于无菌水中煮开，再加入葡萄糖和琼脂粉，搅拌，调节pH值至5.5-6.5，分装于500mL三角瓶中，硅胶塞封口；(3)采用高压蒸汽灭菌锅消毒灭菌，130℃，灭菌30-40分钟；(4)取出分装于直径6cm的培养皿中，装量为20mL，待基质凝固后接种；(5)每个培养皿接入灵芝菌种，接种量为1-5wt％，接种后置于28-30℃培养箱中暗培养，待灵芝菌丝布满基质表面，将每个培养皿的物料全部收集起来，粉碎，得到灵芝粉，备用。

本发明将天葵子、昆布、红萝卜干品、蒲公英、浙贝母作为灵芝培养基的主要成分，用于培养灵芝菌丝体。天葵子、昆布、红萝卜干品、蒲公英、浙贝母中的营养成分一方面可以为灵芝生长培养提供必要的养分等，另一方面这些营养成分能被灵芝吸收，在灵芝菌丝体生长过程中，与灵芝的活性成分发生生物转化，既去除了中药成分中的苦味，又培养得到多种药效集于一体的灵芝菌丝体；灵芝菌丝体经粉碎得到灵芝粉，灵芝粉与蓝莓、葡萄、百合花、银耳等混合制得的一种复合饮料营养丰富且易于消化吸收，适用于癌症患者的营养需求，经常饮用能使其快速恢复精力和体力。

本发明的有益效果是：配方科学、合理、新颖；营养丰富，风味独特，有效成分更易吸收且有增强肌体免疫力的功效。

具体实施方式

下面结合具体实施例，进一步阐述本发明。

实施例

一种复合饮料，其特征在于，由如下重量份的原料制成：蓝莓20千克、葡萄10千克、百合花7千克、银耳6千克、灵芝粉2千克、木糖醇1.5千克、海藻酸钠0.3千克、葡萄糖酸锌0.05千克、海藻酸丙二醇酯0.07千克、白明胶0.03千克、酪朊酸钠0.01千克、水120千克。其生产步骤如下：将蓝莓、葡萄清洗干净、去核，得到干净蓝莓、干净葡萄，备用；将干净蓝莓、干净葡萄、百合花、银耳放入容器里面，置于微波炉中，控制微波的输出功率为500W，微波处理3min后将其取出，再与其总质量4倍的清水共同混合打浆，然后过120目筛，得到果汁，备用；将果汁、灵芝粉、木糖醇、海藻酸钠、葡萄糖酸锌、海藻酸丙二醇酯、白明胶、酪朊酸钠、水共同混合，充分搅拌均匀后再将其置于28MPa的高压均质机中均质处理25min，再进行真空脱气、灌装、灭菌，即得一种复合饮料；所述均质处理的温度保持为48℃；所述真空脱气的温度保持为64℃；所述灭菌的温度保持为100℃，灭菌时长为5s。其灵芝粉生产步骤如下：灵芝粉生长基质的配制：按重量份数计，天葵子8千克、昆布8千克、红萝卜干品7千克、蒲公英8千克、浙贝母8千克、葡萄糖20千克、琼脂粉5千克、无菌水800千克；按配方称取天葵子、昆布、红萝卜干品、蒲公英、浙贝母，粉碎，溶于无菌水中煮开，再加入葡萄糖和琼脂粉，搅拌，调节pH值至6.5，分装于500mL三角瓶中，硅胶塞封口；采用高压蒸汽灭菌锅消毒灭菌，130℃，灭菌40分钟；取出分装于直径6cm的培养皿中，装量为20mL，待基质凝固后接种；每个培养皿接入灵芝菌种，接种量为5wt％，接种后置于30℃培养箱中暗培养，待灵芝菌丝布满基质表面，将每个培养皿的物料全部收集起来，粉碎，得到灵芝粉，备用。