[发明专利]一种替代传统离交提高低聚果糖含量的方法

权利要求书

1.一种替代传统离交提高低聚果糖含量的方法，其特征在于包括以下步骤：

步骤1制备糖化液，将原料蔗糖在溶糖罐进行溶解，形成质量浓度为60%的糖浆，并调节糖浆的PH及温度条件；

步骤2进行糖化反应，根据步骤1中制得的糖浆的浓度和立方米数及密度计算出干基的量，按每吨干基添加500mlβ-果糖基转移酶制剂；并保持步骤1中的PH、温度条件，搅拌糖化；

步骤3糖化反应终止，观察糖液的色谱检测结果，待组分中FOS含量达到58%以上，蔗糖含量小于12%时，结束反应；

步骤4灭酶，在85～90℃的条件下保持45分钟；

步骤5初步脱色，添加活性炭，然后搅拌，然后过滤取上清；

步骤6连续纳滤，对步骤5中的上清进行连续纳滤，至产品的组分含量、电导率、透光率达到设定值。

2.根据权利要求1所述的替代传统离交提高低聚果糖含量的方法，其特征在于：所述步骤1中还包括在120摄氏度维持45分钟的实消步骤。

3.根据权利要求1所述的替代传统离交提高低聚果糖含量的方法，其特征在于：所述步骤1中糖浆的PH、温度条件为PH值在6.5～7.0之间，温度在53～58摄氏度之间。

4.根据权利要求1所述的替代传统离交提高低聚果糖含量的方法，其特征在于：所述步骤2中每两小时进行检测反应物料的PH，温度、电导率及组分含量指标。

5.根据权利要求1所述的替代传统离交提高低聚果糖含量的方法，其特征在于：所述步骤5中活性炭的添加量为糖浆中干基质量的千分之三。

6.根据权利要求1所述的替代传统离交提高低聚果糖含量的方法，其特征在于：所述步骤5中的搅拌时间为30分钟。

7.根据权利要求1所述的替代传统离交提高低聚果糖含量的方法，其特征在于：所述步骤6中的纳滤条件为进料流量18方/小时，压力为0.25MPa,循环泵压力为3.2MPa，出口压力为1.2MPa。

8.根据权利要求1所述的替代传统离交提高低聚果糖含量的方法，其特征在于：所述骤6中选用有机分离膜，截流分子量200的纳滤膜，进液流道宽1.5～2mm。