[发明专利]用于在泡沫饮料上打印的制品、制剂、和方法

权利要求书

1.一种基于未发酵麦芽汁的墨液制剂，包括：

i.未发酵麦芽汁；

ii.用于提供保湿性的保湿剂；且

其中该墨液制剂是可食用的、水性的，且具有以下结构性质中的至少一种：

性质A：该未发酵麦芽汁是该墨液制剂的主要着色剂；

性质B：该制剂的25℃粘度为至多5.5厘泊；

性质C：该墨液制剂的EBC(欧洲酿酒学会)数为至少1600着色剂单位；

性质D：该墨液制剂的EBC数与其25℃粘度之间的比值为至少300(厘泊)-1；

性质E：该墨液制剂包括至少10wt％的碳水化合物；

性质F：该墨液制剂是贫含糖(sugar-poor)的，使得该墨液制剂中可溶性糖的重量百分比浓度与碳水化合物的重量百分比浓度之间的比值为至多0.2；和

性质G：该墨液制剂是贫含麦芽糖的，使得该墨液制剂中麦芽糖的重量百分比浓度与碳水化合物的重量百分比浓度之间的比值为至多0.2；和

性质H：该墨液制剂是贫含可溶性氨基酸化合物的，使得该墨液制剂中可溶性氨基酸化合物的重量百分比浓度与碳水化合物的重量百分比浓度之间的比值为至多0.2；和

性质I：该墨液制剂的至少60％的颗粒是400纳米以下的颗粒(例如美拉德(Malliard)颗粒)；

性质J：该墨液制剂的pH值为至多4.5；

性质K：该墨液制剂的pH值为至多4.25；

性质L：该墨液制剂的pH值为至多4.0；和

性质M：该墨液制剂的pH值为至少2.0。

2.任意前述权利要求的墨液制剂，进一步包括pH调节剂，用于将该墨液制剂的pH值保持在小于或等于4.0。

3.一种可食用的、水性的基于未发酵麦芽汁的墨液制剂，包括：

i.未发酵麦芽汁；和

ii.用于提供保湿性的保湿剂。

4.任意前述权利要求的墨液制剂，该未发酵麦芽汁是该墨液制剂的主要着色剂。

5.任意前述权利要求的墨液制剂，其中该墨液制剂的25℃粘度为至多12厘泊(cP)、至多10cP、至多8cP或至多6cP；

或者，其中该墨液制剂的25℃粘度为至多5.5cP；

或者，其中该墨液制剂的25℃粘度为至多5cP；

或者，其中该墨液制剂的25℃粘度为至多4cP；

或者，其中该墨液制剂的25℃粘度为至多3.5cP；

或者，其中该墨液制剂的25℃粘度为至少2cP、至少2.5cP或至少3cP；

或者，其中该麦芽汁贡献了该墨液制剂在430纳米处吸光率的至少80％；

或者，其中该麦芽汁贡献了该墨液制剂在430纳米处吸光率的至少90％；

或者，其中该墨液制剂的特征在于EBC(欧洲酿酒学会)数为至少1600着色剂单位；

或者，其中该墨液制剂的特征在于EBC(欧洲酿酒学会)数为至少1800着色剂单位；

或者，其中该墨液制剂的特征在于EBC(欧洲酿酒学会)数为至少2000着色剂单位；

或者，其中该墨液制剂的特征在于EBC(欧洲酿酒学会)数为至少2200着色剂单位；

或者，其中该墨液制剂的特征在于EBC(欧洲酿酒学会)数为至多3000着色剂单位；

或者，其中该墨液制剂的特征在于EBC(欧洲酿酒学会)数为至多2800着色剂单位；

或者，其中该墨液制剂的特征在于EBC(欧洲酿酒学会)数为至多2600着色剂单位；

或者，其中该墨液制剂的特征在于EBC(欧洲酿酒学会)数为至多2600着色剂单位；

或者，其中(i)该墨液制剂在530纳米处的吸光率和(ii)该墨液制剂在430纳米处的吸光率之间的比值为至多0.6；

或者，其中(i)该墨液制剂在530纳米处的吸光率和(ii)该墨液制剂在430纳米处的吸光率之间的比值为至多0.4；

或者，其中(i)该墨液制剂在530纳米处的吸光率和(ii)该墨液制剂在430纳米处的吸光率之间的比值为至多0.3；

或者，其中该墨液制剂的EBC数与其25℃粘度之间的比值为至少200(厘泊)-1；

或者，其中该墨液制剂的EBC数与其25℃粘度之间的比值为至少250(厘泊)-1；

或者，其中该墨液制剂的EBC数与其25℃粘度之间的比值为至少300(厘泊)-1；

或者，其中该墨液制剂的EBC数与其25℃粘度之间的比值为至少350(厘泊)-1；

或者，其中该墨液制剂的EBC数与其25℃粘度之间的比值为至少400(厘泊)-1；

或者，其中该墨液制剂的EBC数与其25℃粘度之间的比值为至少450(厘泊)-1；

或者，其中该墨液制剂的EBC数与其25℃粘度之间的比值为至少500(厘泊)-1；

或者，其中该墨液制剂的EBC数与其25℃粘度之间的比值为至少550(厘泊)-1；

或者，其中该墨液制剂的EBC数与其25℃粘度之间的比值为至少600(厘泊)-1；

或者，其中该墨液制剂的EBC数与其25℃粘度之间的比值为至多1000(厘泊)-1；

或者，其中该墨液制剂的EBC数与其25℃粘度之间的比值为至多800(厘泊)-1；

或者，其中该墨液制剂的EBC数与其25℃粘度之间的比值为至多700(厘泊)-1；

或者，其中该墨液制剂包括至少8wt％碳水化合物；

或者，其中该墨液制剂包括至少10wt％碳水化合物；

或者，其中该墨液制剂包括至少12wt％碳水化合物；

或者，其中该墨液制剂包括至少14wt％碳水化合物；

或者，其中该墨液制剂包括至少16wt％碳水化合物；

或者，其中该墨液制剂包括至多25wt％碳水化合物；

或者，其中该墨液制剂包括至多22wt％碳水化合物；

或者，其中该墨液制剂包括至少20wt％碳水化合物；

或者，其中该墨液制剂包括亚微米颗粒(例如至少一些是美拉德(Malliard)颜料颗粒)；

或者，其中该墨液制剂的亚微米颗粒中至少60％(例如至少70％、至少80％或至少90％)是400纳米以下的颗粒(例如美拉德(Malliard)颗粒)，或者，其中该墨液制剂的亚微米颗粒中至少60％(例如至少70％、至少80％或至少90％)是400纳米以下的颗粒(例如美拉德(Malliard)颗粒)。