[发明专利]卧式发酵罐框架模块

说明书

本发明提供了一种卧式发酵罐框架模块，其包括卧式的罐体和用于安装罐体的框架单元，框架单元包括多个安装空间、框架主体、条凳式支撑梁以及上鞍座。卧式罐体容积利用率高，酵母容易沉降，二氧化碳饱和度更稳定，啤酒的澄清性较优，泡沫细微持久，风味更加柔和醇厚，也更容易持久保存。框架单元在竖直方向上具有多个安装空间，多个罐体通过条凳式支撑梁和横向连接大梁稳定地分布在安装空间中，使得多个卧式设置的罐体通过框架单元实现竖直方向上的叠加安装，有效地减少了多个罐体在建造时对土地的占用面积，还可以在罐体上设置保温结构，使模块可以室外建设，在保证卧式罐体设置数量的基础上，可以提高厂区空间的利用率，减少建筑厂房的投资成本。

技术领域

本发明涉及食品机械工程技术领域，特别涉及一种卧式发酵罐框架模块。

背景技术

随着全球经济一体化进程的不断推进，全球啤酒行业每年增长率高达约3％。业内兼并、收购、大规模地扩充产能，使得部分轻工业啤酒设备正在朝向重工业大型化转变。

在整个啤酒工业发酵工艺中，澄清的酒液和孕育的成熟啤酒在后发酵和贮酒期内完成。具体地，麦汁经前发酵结束且回收了酵母后，嫩啤酒送入后发酵罐中，然后主要利用CO₂排放，排除嫩啤酒中的双乙酰、乙醛、硫化氢等生青味物质。

其中，后发酵的目的为残糖继续发酵，促进啤酒的风味成熟，并且增加CO₂的溶解量，促进啤酒的澄清。目前，锥形一罐法发酵(立式发酵罐)的缺点是酒液澄清差、过滤困难，罐壁温度和罐中心温度不均匀，短期贮酒不能保证酒液的品质，同时立式发酵罐液柱高、温度高，会导致发酵速度加快，发酵液中酵母易衰老。

发明内容

本发明的目的在于实现啤酒工程装备后发酵阶段悬浮酵母更容易沉降、酒液更澄清、CO₂饱和更均匀、延长酒液的保存期、吕字型/品字型的叠加安装方式减少土地供应面积、单机利用率比立式的要提升约5％左右、构架/模块/单元/合拢来缩短现场施工作业周期降低现场安装难度等等一系列目的。

为解决上述技术问题，本发明提供一种卧式发酵罐框架模块，其包括呈卧式设置的罐体和用于安装所述罐体的框架单元，所述框架单元包括多个安装空间、框架主体、条凳式支撑梁以及上鞍座，多个所述安装空间相互独立，且在竖直方向上间隔设置；各所述安装空间均固定有多个所述罐体，所述罐体的轴线方向与所述框架单元的长度方向一致，多个所述罐体沿所述框架单元的宽度方向间隔设置；框架主体包括立柱和横向连接大梁；所述立柱设有多个，多个所述立柱间隔设置在所述安装空间中；在所述框架单元的宽度方向上，相邻两个所述立柱的顶部连接有所述横向连接大梁；条凳式支撑梁设置在地面上，用于支撑位于底部的所述安装空间中的罐体；各所述罐体的底部均设有多个所述条凳式支撑梁，多个所述条凳式支撑梁沿所述罐体的轴线方向间隔设置；所述条凳式支撑梁包括支撑件和设置在所述支撑件顶部的下鞍座，所述罐体固定在所述下鞍座上；上鞍座设置在所述横向连接大梁上，每一所述横向连接大梁上设有一个所述上鞍座，位于所述框架单元同一长度方向上的上鞍座用于支撑一所述罐体。

可选地，所述安装空间中设有多组立柱组，每组所述立柱组均包括多个所述立柱；多组所述立柱组沿所述框架单元的宽度方向间隔设置，每组所述立柱组中的多个立柱沿所述框架单元的长度方向间隔设置；相邻两组所述立柱组之间构成安装区，每一所述安装区设有一所述罐体。

可选地，所述横向连接大梁包括连接部和凸设在所述连接部顶部的支撑部，所述横向连接大梁的外轮廓呈凸字形；所述连接部的两端分别与两所述立柱的顶部连接，所述上鞍座固定在所述支撑部的顶部。

可选地，所述上鞍座的顶部为弧形面。

可选地，所述支撑件包括过渡部和多个连接在所述支撑部底部的支脚部，所述过渡部的延伸方向与所述框架单元的宽度方向一致，多个所述支脚部沿所述过渡部的延伸方向间隔布置；所述下鞍座固定在所述过渡部的顶部。

可选地，所述过渡部包括焊接工字钢和筋板，所述焊接工字钢的两侧分别固定有多个所述筋板。