[发明专利]一种常温贮藏绿茶的品质控制方法

权利要求书

1.一种常温贮藏绿茶的品质控制方法，其特征在于包括以下步骤：

1）包装前的绿茶，经过毛火干燥、回潮、足火干燥处理，即经过二次以上的干燥工序，回潮时间控制在30～60 min，水分控制在2.5%～5%；

2）称取步骤1）得到的绿茶，采用茶多酚缓释EHA/AL/PE复合包材进行包装，并加入茶提取物保鲜剂，所述绿茶与茶提取物保鲜剂的质量比为25～35:1；

3）对步骤2）包装进行抽真空，抽真空时间20～45 s；

4）在温度15～25 ℃、相对湿度低于60%的条件下贮藏。

2.如权利要求1所述的一种常温贮藏绿茶的品质控制方法，其特征在于所述茶多酚缓释EHA/AL/PE复合包材的制备方法具体为：

（a）制备EVOH/PA6基茶多酚缓释抗氧化膜；

（b）与AL层复合，得到EHA/AL复合层；

（c）再与PE层复合，得到EHA/AL/PE复合层；

（d）进行熟化与制袋，得到产品茶多酚缓释EHA/AL/PE复合包材。

3.如权利要求2所述的一种常温贮藏绿茶的品质控制方法，其特征在于所述步骤（a）具体为：将PA6母粒、EVOH母粒、茶多酚按照5～6:3.5～3.8:0.2～0.5重量比添加，在混合器中混匀，加入共混机中，进料口温度控制在200～220℃，转速30～40 r/min，螺杆转速4～8r/min，熔融挤出后在冷却辊上冷却，收卷，得到EVOH/PA6基茶多酚缓释抗氧化膜。

4.如权利要求2所述的一种常温贮藏绿茶的品质控制方法，其特征在于所述步骤（b）中与AL层复合具体为：将EVOH/PA6基茶多酚缓释抗氧化膜以其中一侧面为内侧面共挤制备由胶黏层和热封层构成的热合内层，再使用双组分聚氨酯胶水，与AL层复合，复合条件：转速80～100 m/min，温度40～50 ℃，得到EHA/AL复合层。

5.如权利要求2所述的一种常温贮藏绿茶的品质控制方法，其特征在于所述步骤（c）中与PE层复合具体为：使用双组分聚氨酯胶水，将步骤（b）中得到的EHA/AL复合层与PE层复合，复合条件：转速100～120 m/min，温度40～50 ℃，得到EHA/AL/PE复合层。

6.如权利要求2所述的一种常温贮藏绿茶的品质控制方法，其特征在于所述步骤（d）中熟化与制袋具体为：将EHA/AL/PE复合层置于干燥箱中熟化干燥，熟化条件：温度35～45℃，熟化时间40～50h，制得茶多酚缓释EHA/AL/PE复合包材。

7.如权利要求1所述的一种常温贮藏绿茶的品质控制方法，其特征在于所述茶提取物保鲜剂通过以下步骤得到，按照以下重量比称取原料：茶提取物微胶囊60%～80%，维生素C5%～10%，活性炭5%～10%，铁粉10%~20%，在混合器中混合，转速20 r/min，充分搅拌混匀后得到茶提取物保鲜剂。

8.如权利要求7所述的一种常温贮藏绿茶的品质控制方法，其特征在于所述茶提取物微胶囊通过以下步骤得到：

（Ⅰ）称取20～25 g β-环糊精，加入200 mL水，搅拌至全部溶解；

（Ⅱ）加入0.3～0.8 g茶多酚，茶多酚纯度为70~90%，磁力搅拌温度20～30 ℃，搅拌至全部溶解，得到茶多酚混合液；

（Ⅲ）加入0.1～0.3 g绿茶精油，磁力搅拌温度20～30 ℃，搅拌至全部溶解，得到茶多酚、绿茶精油混合液；

（Ⅳ）对步骤（Ⅲ）得到的茶多酚、绿茶精油混合液进行喷雾干燥，进风温度220～240℃，出风温度60～75 ℃，蠕动泵设定值40～55，风机设定值50～60，得到茶提取物微胶囊。