[发明专利]一种高效低耗油皮腐竹生产工艺

权利要求书

1.一种高效低耗油皮腐竹生产工艺，其特征在于，包括以下步骤：

步骤（1），泡豆，将干豆置于泡豆桶内，使用清水浸泡，同时使用超声波处理；

步骤（2），一次除杂，打开泡豆桶排出口，泡豆水携湿豆流经底面设有凹槽的淌槽，杂质沉积在凹槽内，实现一次除杂；

步骤（3），沥水，泡豆水携湿豆流经沥水筛，湿豆受到沥水筛阻挡，实现泡豆水与湿豆的分离，然后使用清水冲洗分离后的湿豆，去除残余泡豆水及粘附在湿豆表面的抗营养因子，得到干净的湿豆；

步骤（4），上料，将步骤（3）得到的干净的湿豆抬升至磨浆设备进料口；

步骤（5），磨浆，将干净的湿豆磨制成糊状，同时掺入清水和/或二级豆浆进行水分的补充，得到豆浆糊；

步骤（6），一次离心，将豆浆糊掺入二级豆浆稀释后，进行第一次离心操作，得到一级豆渣与一级豆浆，且一级豆渣采用三级豆浆和/或清水进行清洗；

步骤（7），二次离心，将一级豆渣进行第二次离心操作，得到二级豆渣与二级豆浆，且二级豆渣采用三级豆浆和/或清水进行清洗；

步骤（8），渣浆分离，将二级豆渣进行渣浆分离操作，同时掺入清水进行水分的补充，得到三级豆渣与三级豆浆；

步骤（9），煮浆，升高温度使一级豆浆熟化，得到熟化豆浆；

步骤（10），熟浆过滤，使用目数为150～325振动筛对熟化豆浆进行1～8次振动，去除蛋白纤维，得到半成品豆浆；

步骤（11），保温，将半成品豆浆进行保温和/或升温，使温度稳定在85℃～95℃，得到高温豆浆；

步骤（12），放浆，将高温豆浆置于温度为70℃～84℃的成型设备内进行蒸煮，豆浆表面起皮，成型湿油皮。

2.根据权利要求1所述的高效低耗油皮腐竹生产工艺，其特征在于：将步骤（12）得到的湿油皮取出、干燥得到干油皮。

3.根据权利要求1所述的高效低耗油皮腐竹生产工艺，其特征在于：将步骤（12）得到的湿油皮取出、收卷成型得到湿腐皮；然后将湿腐皮干燥得到干腐皮。

4.根据权利要求1所述的高效低耗油皮腐竹生产工艺，其特征在于：所述淌槽倾斜向下安装，且淌槽相对高的一端位于泡豆桶排出口正下方。