[发明专利]采用颗粒状菌种生产平菇菌棒的方法及其专用设备

说明书

本发明属于食用菌的栽培及生产设备，特别是指一种采用颗粒状菌种生产平菇菌棒的方法及其专用设备。包括拌料，发酵装置发酵，装袋、接种等工序。本发明解决了现有技术存在的菌袋污染率高、能耗大等技术缺陷。具有菌袋污染率低、能耗小、可实现颗粒状菌种接种的连续自动化作业、结构简单、运行可靠、接种量可调等优点。

技术领域

本发明属于食用菌的菌棒生产及生产设备，特别是指一种采用颗粒状菌种生产平菇菌棒的方法及其专用设备。

背景技术

我国平菇生产以农业式生产为主，总产量占据绝对优势，工厂化平菇生产的产量微乎其微。农业式生产中，一般采用塑料大棚在春秋冬三季进行，绝大多数培养料采用室外堆置发酵处理，极少数采用生料或熟料(灭菌)栽培。发酵料栽培生产流程为拌料、发酵、装袋、接种、发菌；生料栽培的生产流程为拌料、装袋、接种、发菌；熟料栽培(工厂化生产也采用这一流程)生产流程为拌料、装袋、灭菌、冷却、接种、发菌。通常采用φ14×45(长)厘米的直筒状聚乙烯塑料袋为容器，每袋装混合均匀的培养料3公斤左右，接种后经30天左右菌丝长满菌袋。出菇时菌袋需码垛，一般高度为8层菌袋。在菌袋两端将塑料袋划开，棚内保持湿度85％左右、温度12℃～20℃即可正常出菇。

上述现有技术具体过程及存在的主要问题如下:

一、室外堆置发酵处理

过程包括：

1、室外堆置发酵：各种物料混合均匀、加水搅拌后，建堆发酵。

发酵方法如下：首先将混合均匀的培养料堆成高为1-1.5米，底部宽度为1.2-1.5米，长度不限的梯形料堆；然后用直径5-8厘米的木棒在料堆上插通气孔，通气孔间隔30厘米，从上到下直至地面。

2、翻堆。当料堆内温度达到60℃时，开始计时并保持12小时，然后翻堆。翻堆时，将上面的料翻到下面，左右两边的料翻到中间。最后参照建堆方法继续插孔发酵，如此翻堆2-3次。

3、装袋接种。装袋时先将料堆翻开、摊薄，以利降温及散发发酵产生的有害气体，当温度降至25℃以下时开始装袋。

4、先在袋的底部撒入1/2菌种,然后装料、压实，最后在袋的顶部装入剩余菌种，封口后开始发菌。

上述方法的主要缺点在于：一是装袋成功率很难保证，虽然在发酵过程中杀死了部分杂菌，但仍有数量可观的杂菌存在，遇高温、通风不良等条件时会造成污染率大幅升高。二是虫害增加，在发酵过程中，往往招致菇蚊、菇蝇在培养料中产卵，装袋后幼虫继续在袋内生存，直到出菇时仍有幼虫危害，给生产造成损失。由于幼虫在菌袋内部，很难杀灭。三是菌种量耗费多，为减少污染，使平菇菌种形成群体优势，不得不加大菌种用量，增加了生产成本。

二、熟料(灭菌)栽培过程包括:

将各物料混合均匀并加水搅拌后，将料装入袋中，封口后装入灭菌锅灭菌。灭菌通常采用常压灭菌，100℃保持12小时，灭菌结束冷却至25℃以下时，打开袋口接种，培养发菌。

上述方法存在的主要问题在于：一是能耗大，灭菌需要维持12小时左右，整个灭菌期间不得断火断汽，否则达不到灭菌效果。灭菌过程需要耗费燃料。二是生产周期长，往往受到灭菌设备的限制，菇农制作菌袋过程被拉得很长，导致后期管理不能同步。

菌包(亦称菌棒、菌袋)是用袋装的培养基料(如棉籽壳)接入菌种，经过培养发菌和温湿度控制即可出菇。生产食用菌时，只要保持特定的温度和湿度以及菌包内的水分，就可以长出食用菌。袋栽(亦称菌袋或菌包)培养食用菌时，需要将上述培养料装入塑料袋内并压紧。装袋完成后，对菌包袋口的处理方式一般有两种，一种是窝口，一种用卡扣机扎口。其中窝口设备目前较为成熟，其主体构造一般包括装袋装置、抱筒装置、推袋装置、窝口装置、接种装置与动力机构和控制装置，有些窝口设备还包括有插棒装置。通过装袋装置装料，抱筒装置将料袋抱紧定型，推袋装置将顶部开口的菌袋推送至窝口装置下进行窝口作业，然后由人工或机械方式将菌棒插入窝口内完成接种。