[发明专利]一种基于含水量变化的地黄润制停止条件分析方法

说明书

本发明提供一种基于含水量变化的地黄润制停止条件分析方法，具体步骤如下：原料准备，批次润制实验，吸水分析，结果分析和验证实验，其中，吸水分析包括：理论吃水曲线方程、参数估计和拐点分析，结果分析包括：吃水曲线的拟合和润透水含量的计算；该基于含水量变化的地黄润制停止条件分析方法设计合理，用纤维饱和水含量为依据，给出了熟地黄加工过程中浸润环节的浸润过程停止条件，通过实验得到了生地黄的饱和水含量值，应用饱和水含量作为浸润的停止节点，能更好的减少熟地黄的有效含量的损失，并且得到满意的颜色效果，并且，把纤维饱和水含量作为熟地黄加工的浸润停止节点，能更好的保证熟地黄的品质。

技术领域

本发明属于地黄加工技术领域，特别涉及一种基于含水量变化的地黄润制停止条件分析方法。

背景技术

生地黄的表面为灰黑色或者棕灰色，断面黑色，棕黑色或乌黑色。蒸制后，地黄的颜色变成黑漆色，主要原因是地黄的内部发生了美拉德反应^[4]。美拉德反应又称为“非酶棕色化反应”，是广泛存在于食品工业的一种非酶褐变，是羰基化合物(还原糖类)和氨基化合物(氨基酸和蛋白质)间的反应，经过复杂的历程最终生成棕色甚至是黑色的大分子物质类黑精或称拟黑素，所以又称羰氨反应。美拉德反应和物品中的水分子活性很大关系。研究表明，当水分活性为0.6-0.7时，美拉德反应最容易发生，水分在一定的范围内时，非酶褐变随水分活度增加而增加。水分活度降低到0.2以下，褐变难以进行。水分活度大于褐变的高峰值，则因溶质受到稀释而速度减慢。水含量过高和过低都不利于美拉德反应。因此，润制过程中水分含量的控制对熟地黄蒸制过程中的颜色变化有重要影响。

通常，植物中水份以三种形式存在：结合水，附着水和自由水。结合水是地黄中有机化合物中的水分，以离子的形式存在，很难被蒸发出来。附着水附着在细胞壁上，以分子的形式存在，没有流动性。常温晾晒也不能使其挥发。自由水则存在于细胞之间的管隙中，有流动性。常温晾晒就能使其蒸发。当植物中只有附着水没有自由水时，称植物达到其纤维饱和水含量，也称为饱和水含量。当物品自由水过多时，因为自由水的流动性，容易造成水溶性物质的流失.为了减少地黄中有效物质的含量，尤其时浸出物含量的损失，因此润制过程应尽量减少自由水的含量。

由此可见，熟地黄加工的润制过程是一个重要环节。如果润制的时间过短，地黄的水含量达不到最佳的美拉德反应需求，则蒸制的时间就需要加长。而水含量过高时，因为溶质受到稀释而降低了美拉德反应的速度，蒸制的时间也需要蒸加，而蒸制时间过长会增加毛蕊花糖苷的损失。同时，如果润制的时间过长，地黄内部的自由水含量过高，会引起水溶性物质的流失，对熟地黄饮片的质量有影响。然而，现在的熟地黄加工工艺中，润制环节主要依赖于经验，并没有一个可执行的停止条件。虽然中药加工过程中水分含量变化以及水分活性变化的研究已经开始被研究学者重视，但是如何寻找最佳的浸润的最佳含水量，以及如何控制润制过程水分含量变化，是润制环节需要解决的关键问题，为此，本发明提出一种基于含水量变化的地黄润制停止条件分析方法。

发明内容

为了解决现有技术存在的问题，本发明提供了一种基于含水量变化的地黄润制停止条件分析方法，该基于含水量变化的地黄润制停止条件分析方法设计合理，用纤维饱和水含量为依据，给出了熟地黄加工过程中浸润环节的浸润过程停止条件，通过实验得到了生地黄的饱和水含量值，应用饱和水含量作为浸润的停止节点，能更好的减少熟地黄的有效含量的损失，并且得到满意的颜色效果，并且，把纤维饱和水含量作为熟地黄加工的浸润停止节点，能更好的保证熟地黄的品质，同时，称重法研究熟地黄的饱和水含量也为地黄饱和水含量的研究给出了一条简单易行的思路，该方法在熟地黄的加工中有十分重要的指导意义。

为了实现上述目的，本发明是通过如下的技术方案来实现：一种基于含水量变化的地黄润制停止条件分析方法，具体步骤如下：

步骤一：原料准备；根据需要选用合适的地黄作为实验原料，并对实验原料进行检验；